Jak upiec szynkę w piekarniku, żeby była miękka?

1 lat temu 65 wyświetleń

Według znanej polskiej restauratorki Ewy Wachowicz, sekret soczystej szynki tkwi w dwuetapowym procesie pieczenia. Najpierw szynkę piecze się w wysokiej temperaturze (180 stopni Celsjusza) przez 20 minut, a następnie przykrywa i piecze w niższej temperaturze (120 stopni Celsjusza) przez 3-4 godziny. Ten sposób gwarantuje wyjątkowy smak i soczystość.

Komentarz 0 polubień

Może chcesz zapytać o to?Więcej

Jak upiec soczystą szynkę w piekarniku

Miękka i soczysta szynka to doskonały wybór na uroczyste okazje lub niedzielny obiad. Przygotowanie jej w piekarniku jest proste, a dzięki dwuetapowemu procesowi pieczenia uzyskasz gwarancję idealnego smaku i konsystencji.

Sekret soczystej szynki

Według znanej restauratorki Ewy Wachowicz, sekret tkwi w dwuetapowym pieczeniu. Dzięki temu szynka:

zachowa soczystość
będzie miała chrupiącą skórkę
równomiernie się upiecze

Składniki:

1,5-2 kg szynki wieprzowej bez kości
2 łyżki musztardy
1 łyżka miodu
2 łyżeczki soli
1 łyżeczka czarnego pieprzu

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza.
Przygotuj marynatę łącząc musztardę, miód, sól i pieprz. Posmaruj nią szynkę ze wszystkich stron.
Umieść szynkę w naczyniu żaroodpornym wyłożonym papierem do pieczenia. Piecz w wysokiej temperaturze przez 20 minut.
Po 20 minutach zmniejsz temperaturę do 120 stopni Celsjusza. Przykryj naczynie folią aluminiową i piecz przez 3-4 godziny, aż mięso będzie miękkie i soczyste.

Wskazówki:

Aby sprawdzić, czy szynka jest upieczona, nakłuj ją nożem. Jeśli sok, który wypływa jest klarowny, szynka jest gotowa.
Podczas pieczenia polewaj szynkę wytworzonym sosem, aby zapewnić jej wilgotność.
Po upieczeniu odstaw szynkę na 30 minut pod folią aluminiową przed krojeniem. Pozwoli to na rozprowadzenie się soków i uzyskanie jeszcze bardziej soczystego mięsa.

Podanie:

Miękka i soczysta szynka jest pysznym daniem głównym. Możesz ją podawać z ziemniakami, kluskami śląskimi lub ulubioną sałatką.