Jak ugotować golonkę w kapuście w szybkowarze?

Golonka w kapuście z szybkowaru: Szybko, smacznie i aromatycznie

Golonka w kapuście to klasyka polskiej kuchni, jednak tradycyjne gotowanie tego dania wymaga czasu i cierpliwości. Dzięki szybkowarowi możemy skrócić ten proces, zachowując przy tym pełnię smaku i aromatu. Prezentujemy przepis, który pozwoli Ci cieszyć się soczystą golonką w kwaśnej, aromatycznej kapuście w zaledwie godzinę! Kluczem do sukcesu jest odpowiednie przygotowanie składników i umiejętne wykorzystanie możliwości szybkowaru.

Składniki (na 4-6 osób):

• 1,5-2 kg golonka wieprzowa (najlepiej z kością)
• 1 kg kiszonej kapusty (srednio kwaśnej)
• 2-3 łyżki smalcu lub oleju
• 1 łyżka cukru
• 50 g suszonych podgrzybków (namoczonych i przepłukanych)
• 1 szklanka wody (lub bulionu)
• 2-3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 1 łyżka przyprawy w płynie (np. maggi, vegeta) – opcjonalnie, można zastąpić innymi przyprawami (ziele angielskie, liść laurowy, pieprz w ziarnach)
• Sól i pieprz do smaku
• Opcjonalnie: 1 cebula pokrojona w piórka

Przygotowanie:

1. Przygotowanie kapusty: Kiszoną kapustę dokładnie odciśnij z nadmiaru soku. Jeżeli kapusta jest zbyt kwaśna, można ją delikatnie opłukać pod zimną wodą.
2. Podsmażanie (opcjonalnie): Cebulę pokrojoną w piórka podsmaż na odrobinie smalcu lub oleju do zeszklenia.
3. Szybkowar w akcji: W szybkowarze rozpuść pozostały tłuszcz. Dodaj odciśniętą kapustę, cukier, namoczone i przepłukane podgrzybki, wodę (lub bulion) i przyprawę w płynie. Wymieszaj wszystko dokładnie. Jeżeli podsmażałeś cebulę, dodaj ją teraz do kapusty.
4. Układanie golonki: Na kapuście ułóż golonkę. Na wierzchu golonki rozłóż przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
5. Gotowanie w szybkowarze: Zamknij szybkowar i gotuj na małym ogniu przez 45 minut od momentu osiągnięcia ciśnienia roboczego. Po tym czasie, nie otwieraj natychmiast szybkowaru! Pozostaw go pod ciśnieniem przez co najmniej godzinę, aby golonka dobrze się dopiekła i nasiąknęła smakami. To kluczowy krok dla uzyskania miękkiej i soczystej golonki.
6. Podanie: Po upływie godziny ostrożnie uwolnij ciśnienie w szybkowarze i wyjmij golonkę. Podawaj ją z kapustą, dodając ewentualnie ulubione dodatki, takie jak chrzan, pieczone jabłka lub kluski śląskie.

Porady:

• Do szybkowaru najlepiej wybrać golonkę z kością – będzie bardziej aromatyczna i soczysta.
• Możesz eksperymentować z przyprawami, dodając np. ziele angielskie, liść laurowy, ziarenka pieprzu czy majeranek.
• Czas gotowania może się nieznacznie różnić w zależności od mocy szybkowaru i wielkości golonki. W razie potrzeby przedłuż czas gotowania o kolejne 15 minut.

Smacznego! Życzymy udanego gotowania i miłego delektowania się pysznym, domowym posiłkiem.

#Golonka Szybkowar #Golonka W Kapuście #Szybkowar Przepis