Jak naprawić mięso, które jest zbyt twarde?
Aby naprawić zbyt twarde mięso, dodaj odrobinę wody lub bulionu do garnka i gotuj przez kilka minut. Płyn powinien wniknąć w mięso, zmiękczając je bez przegotowania. Proces ten zajmie kilka minut.
Jak naprawić zbyt twarde mięso?
Czy zdarzyło Ci się kiedyś ugotować mięso, które okazało się zbyt twarde i gumowate? Może to być frustrujące, zwłaszcza jeśli poświęciłeś dużo czasu i wysiłku na przygotowanie posiłku. Na szczęście istnieją sposoby na naprawienie zbyt twardego mięsa i sprawienie, by było ponownie miękkie i soczyste.
Dodaj płyn
Jedną z najprostszych i najskuteczniejszych metod zmiękczenia zbyt twardego mięsa jest dodanie płynu. Może to być woda, bulion lub wino. Płyn wniknie w mięso i pomoże rozbić twarde włókna, dzięki czemu stanie się bardziej miękkie.
Aby skorzystać z tej metody, włóż mięso do dużego garnka lub patelni. Dodaj wystarczającą ilość płynu, aby przykryć mięso. Doprowadź płyn do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj mięso przez kilka minut. Czas gotowania będzie się różnił w zależności od wielkości i grubości mięsa.
Użyj marynaty
Innym sposobem na zmiękczenie zbyt twardego mięsa jest użycie marynaty. Marynaty zawierają enzymy, które pomagają rozkładać twarde włókna, sprawiając, że mięso staje się bardziej miękkie i soczyste.
Istnieje wiele różnych rodzajów marynat, z których można skorzystać. Niektóre popularne opcje to marynata na bazie octu, marynata cytrusowa lub marynata na bazie jogurtu.
Aby zamarynować mięso, włóż je do plastikowego woreczka lub niemetalicznego naczynia. Dodaj marynatę i upewnij się, że mięso jest całkowicie zanurzone. Włóż woreczek lub naczynie do lodówki i marynuj mięso przez co najmniej kilka godzin, a najlepiej przez noc.
Ugotuj mięso w wolnowarze
Wolnowary to świetny sposób na zmiękczenie zbyt twardego mięsa. Długie, powolne gotowanie pozwala włóknom mięsa rozpaść się, dzięki czemu mięso staje się bardzo miękkie i soczyste.
Aby ugotować mięso w wolnowarze, włóż je do garnka i dodaj wystarczającą ilość płynu, aby przykryć mięso. Ustaw wolnowar na niskie ustawienie i gotuj mięso przez 6-8 godzin.
Użyj młotka do mięsa
Jeśli powyższe metody nie pomogą, możesz spróbować użyć młotka do mięsa, aby zmiękczyć mięso. Umieść mięso na twardej powierzchni i uderzaj je młotkiem, aż będzie cienkie i rozbite.
Ta metoda działa najlepiej w przypadku mięsa, które jest cienkie i nie ma żadnych kości.
Pamiętaj o tych wskazówkach
- Nie przegotowuj mięsa. Przegotowane mięso stanie się jeszcze twardsze.
- Używaj płynu o wysokiej zawartości sodu. Sód pomoże rozbić włókna mięsa.
- Nie bój się eksperymentować z różnymi metodami. To, co działa na jedno mięso, może nie działać na inne.