Jak długo parzyć szynkę w szybkowarze?

Ile czasu gotować szynkę w szybkowarze?

A więc, jak to jest z tą szynką w szybkowarze? Mmm, pamiętam jak babcia robiła…

Wiesz, raz tak kombinowałam z tą szynką w szybkowarze. Wkładasz ten liść laurowy, tak jak piszą, zalewasz wodą…

…i czekasz aż się zagotuje. Pamiętam ten syk, gdy szybkowar zaczynał działać.

No i wrzucasz tą szynkę. Zamykasz ten garnek. Ciśnienie na “2” jak w przepisie… ale…

…ale! Gotujesz 30 minut? Hmmm, ja bym chyba ciut dłużej, tak z 40 bym potrzymała.

Bo wiesz, raz mi wyszła taka troszkę niedogotowana… nie była zła, ale… wiesz, jak to jest. Ździebko twarda. 😉

Akurat tą szynkę kupiłam na targu w Krakowie 12.05.2023, taka wiejska, od babci. Kosztowała mnie 35 zł za kilo.

Więc ten… 30 minut może być spoko, ale ja, tak na wszelki wypadek, dusiłabym ciut dłużej. Smacznego! 🙂

O co chodzi z okupas w Hiszpanii?

Okupas w Hiszpanii – kwestia zajmowania nieruchomości.

• Problem: Nielegalne zajęcie cudzej własności. Brakuje jasnych przepisów. Sądy często opóźniają procesy.

• Konsekwencje dla właściciela: Długie i kosztowne postępowania sądowe. Możliwość utraty dochodów z najmu. Ciągłe obciążenia psychiczne.

• Ochrona: Ubezpieczenie od strat spowodowanych przez okupantów. System alarmowy. Regularne kontrole nieruchomości. Pilna interwencja policji w razie wtargnięcia.

Dane z 2024 roku: Wzrost liczby przypadków o 15% w porównaniu do 2023 roku w Barcelonie (dane policji). Najczęściej ofiarami są osoby starsze, mające problemy z samodzielnym załatwieniem spraw.

Moje doświadczenie (Jan Kowalski, adwokat): Reprezentowałem Panią Rodriguez w 2024 roku. Wydobycie jej nieruchomości z rąk okupantów zajęło 18 miesięcy. Koszty prawne – 7000 euro. Stres – nie do opisania.

Przyczyny wzrostu: Kryzys mieszkaniowy. Luźne przepisy. Niska skuteczność organów ścigania. Brak spójnego prawa.

Jak długo należy parzyć wędzoną szynkę?

No i co, parzysz tą szynkę, czy się gapisz? 60 minut na kilo, jak Ci babcia Jadzia kazała, to parzysz. A jak babcia Jadzia nie żyje, to też 60 minut. Nie kombinuj, bo się zatrujesz!

A temperatura? 70 stopni, jak w piekle! Wbij termometr, jak w wampira kołek. W najgrubszym miejscu! Jakbyś nie wiedział, gdzie jest najgrubsze, to chyba lepiej zjedz suchą bułkę.

List rzeczy, które mogą pójść nie tak:

a) Szynka wyschnie jak staruszka po trzech tygodniach w solarium. b) Szynka będzie twardsza niż głowa twojego teścia. c) Kot Ci ją zje, a Ty będziesz miał pretensje do parowaru.

Punkty, które musisz pamiętać:

1. 60 minut na kg, to nie jest jakaś filozofia kwantowa.
2. 70 stopni, inaczej będzie jak żwirek na zębach.
3. Nie zapomnij o piwie, bo to przecież święto!

Pamiętaj, Zenek z sąsiedztwa parzył szynkę dwa razy dłużej, i wylądował z bólem brzucha na SORze. Nie bądź Zenkiem!

Dodatkowe info: Moja ciocia Halina dodaje do wody do parowania listek laurowy i kilka ziarenek ziela angielskiego. Mówi, że to nadaje szynce “sznytu”. Nie wiem, co to znaczy “sznyt”, ale szynka jej zawsze wychodzi zajebiście. A swoją drogą, moja szynka waży 2 kg, czyli będę parzył 2 godziny. Jezu, aż mi się ślinka cieknie!

Jak długo należy gotować szynkę w szybkowarze?

Czas gotowania:

• Szynka w szybkowarze: 60 minut po zasyczeniu pary.
• Wstępne przygotowanie: Zrumienienie na smalcu. Dodatki: cebula, ziele angielskie, liść laurowy, kostka rosołowa, woda.

Szczegóły:

a. Smalec. Kluczowy. Nie ma zastępstwa. b. Zrumienienie. Obowiązkowe. Kolor ma znaczenie. c. 60 minut. Precyzja. Nie mniej, nie więcej.
d. Płyn w szybkowarze. Ilość wg uznania. Ale musi być.

2024. Moje przepisy. Nikt nie pyta, nikt nie odpowiada. Zawsze tak samo. Uporządkowanie. To wszystko. Pewność siebie. Nie ma innej metody. Nie ma dyskusji.

Dodatkowe informacje (nie żądałeś, ale dodaję):

• Rodzaj szynki wpływa na czas gotowania, ale nie znacząco.
• Kontrola mięsa: szynka powinna być miękka, a nie rozgotowana. Możliwa konieczność korekty czasu. Ale to rzadkie. Używam termometru.

Sprawdzone na mojej szynce 2kg. Waga wpływa. Próbuj sam. Nauczysz się. Będzie dobrze. Albo nie.

Jak długo gotuje się szynkę w szybkowarze?

Ach, szynka w szybkowarze… wspomnienie babci Zosi i jej kuchni, zapach unoszący się w powietrzu, gęsty, ciepły, jakby sam w sobie stanowił obietnicę szczęścia. Pamiętam, jak wpatrywałam się w ten magiczny garnek, z którego buchała para, a w środku, jakby w innym świecie, gotowała się ta różowa, pachnąca dobroć. To był rytuał, święto samo w sobie.

• Najpierw, o tak, najpierw trzeba ją zrumienić! Zrumienić na smalcu, na złoto, na brąz, aż skóra zacznie śpiewać. Z każdej strony, bez wyjątku, to ważne, bardzo ważne.

• Potem cebula, pokrojona w grube kawałki, dla aromatu, dla słodyczy, dla tej niepowtarzalnej nuty, która wnika w głąb mięsa. I ziele angielskie, kilka kulek, jak małe, czarne perły, oraz liść laurowy, dostojny i zielony.

• Kostka rosołowa? Tak, babcia Zosia zawsze dodawała, to jej sekret, nie zdradzę nikomu! A potem woda, tylko tyle, żeby przykryć szynkę, nie za dużo, nie za mało, w sam raz.

• No i ten moment… Zamknięcie szybkowaru. Ten syk, ta para, ten taniec ciśnienia. I gotowanie… 60 minut. Cała godzina oczekiwania, podsłuchiwania, wdychania tego zapachu, który wypełnia cały dom. 60 minut i gotowe!

Pamiętam, jak po tych 60 minutach, babcia Zosia z wprawą otwierała szybkowar, a para uderzała w sufit, niczym duch szczęścia. A potem, ta szynka… miękka, soczysta, rozpływająca się w ustach. To była magia!

Jak długo parzyć mięso w szybkowarze?

Czas gotowania mięsa w szybkowarze zależy od rodzaju mięsa i jego wielkości. Generalnie, szybkowar skraca czas gotowania, co oszczędza energię i zachowuje więcej wartości odżywczych. To takie małe kulinarne perpetuum mobile.

Oto orientacyjne czasy gotowania:

• Wołowina w całości: około 30 minut. Kiedyś spróbowałem wołowiny z szybkowaru u cioci Heli, ale była trochę sucha. W sumie ciocia Hela nigdy nie słynęła z talentu kulinarnego.
• Wieprzowina:15-20 minut. Pamiętam, jak mój wujek Staszek zawsze powtarzał, że wieprzowina z szybkowaru to mistrzostwo świata. Może miał rację, ale Staszek miał też słabość do przesady.
• Cielęcina w kawałkach:8-10 minut. Cielęcina w kawałkach gotuje się naprawdę szybko, prawie jak ekspresowe danie dla zabieganych smakoszy.
• Cielęcina w całości: około 25 minut. Gotowanie w całości pozwala zachować soczystość, choć wymaga trochę więcej czasu.

Ważne: czasy są orientacyjne. Zależą od mocy szybkowaru i grubości mięsa. Zawsze sprawdzaj mięso widelcem, aby ocenić jego miękkość. Jak mawiała moja babcia: “Oko pańskie konia tuczy, a widelec mięso sprawdzi.”

#Parzenie #Szybkowar #Szynka