Jak długo mogą stać słoiki z mięsem?

Jak długo mogą stać słoiki z mięsem?

Pasteryzacja mięsa to metoda konserwacji, która polega na podgrzaniu go do wysokiej temperatury, a następnie umieszczeniu w szczelnych słoikach. Dzięki temu mięso może być przechowywane przez dłuższy czas bez utraty jakości.

Słoiki z mięsem pasteryzowane jeden raz

Mięso pasteryzowane w piekarniku jeden raz zachowuje przydatność do spożycia przez miesiąc pod warunkiem przechowywania słoików w chłodzie (w temperaturze około 4-6°C). Po otwarciu słoika mięso należy spożyć w ciągu 2-3 dni.

Słoiki z mięsem pasteryzowane dwukrotnie

Mięso pasteryzowane dwukrotnie (czyli podgrzane dwa razy do wysokiej temperatury) może być przechowywane w chłodzie przez okres do 3 miesięcy. Po otwarciu słoika mięso należy spożyć w ciągu 2-3 dni.

Ważne wskazówki

• Do pasteryzacji należy używać mięsa świeżego i dobrej jakości.
• Słoiki i pokrywki muszą być czyste i sterylne.
• Mięso powinno być szczelnie ułożone w słoikach, bez pozostawiania pustych przestrzeni.
• Słoiki należy wypełnić płynem (np. bulionem, wodą) do około 2 cm od krawędzi.
• Pasteryzacja powinna być przeprowadzona zgodnie z zaleceniami producenta piekarnika lub przepisu.
• Po pasteryzacji słoiki należy pozostawić do całkowitego wystygnięcia.
• Przechowywać słoiki z mięsem w chłodnym, ciemnym miejscu.
• Jeśli po otwarciu słoika zauważysz jakiekolwiek oznaki psucia się (np. nieprzyjemny zapach, śluz), należy wyrzucić mięso.