Ile parzyć polędwiczkę wieprzową?
Po wstępnym wędzeniu polędwiczki wieprzowej trwającym około 3,5 godziny w temperaturze 60 stopni Celsjusza, następuje etap parzenia. Można to zrobić na dwa sposoby: albo zanurzamy mięso w wodzie o temperaturze 80 stopni na około 20 minut, albo pozostawiamy je w wędzarni na ten sam czas, zwiększając temperaturę do 90 stopni.
Ile parzyć polędwiczkę wieprzową?
Po wstępnym wędzeniu polędwiczki wieprzowej, które trwa około 3,5 godziny w temperaturze 60 stopni Celsjusza, należy przejść do etapu parzenia. Istnieją dwie metody parzenia:
Metoda 1: Parzenie w wodzie
- Zanurz polędwiczkę w wodzie o temperaturze 80 stopni Celsjusza.
- Parz przez około 20 minut.
Metoda 2: Parzenie w wędzarni
- Pozostaw polędwiczkę w wędzarni.
- Podnieś temperaturę do 90 stopni Celsjusza.
- Parz przez około 20 minut.
Po sparzeniu polędwiczka jest gotowa do zwyczajnego wędzenia. W zależności od preferowanego smaku i stopnia uwędzenia, proces ten może trwać od 2 do 4 godzin w temperaturze od 100 do 120 stopni Celsjusza.
#Parzenie #Polędwiczka #WieprzowaPrześlij sugestię do odpowiedzi:
Dziękujemy za twoją opinię! Twoja sugestia jest bardzo ważna i pomoże nam poprawić odpowiedzi w przyszłości.