Do czego służy mąka tortowa?

1 lat temu 154 wyświetleń

Mąka tortowa (typ 450): Idealna do biszkoptów, ciast drożdżowych i tortów. Lekka i delikatna struktura zapewnia puszyste wypieki.Mąka krupczatka (typ 500): Doskonała do pierogów, makaronów i ciast drożdżowych. Wyróżnia się mocniejszą konsystencją.Mąka wrocławska (typ 500): Najlepsza do ciast kruchych, naleśników, omletów, pierników i pizzy. Uniwersalna, o średniej sile.

Komentarz 0 polubień

Może chcesz zapytać o to?Więcej

Do czego wykorzystywana jest mąka tortowa?

Mąka tortowa, ta o typie 450? To moja ulubiona do biszkoptów. Pamiętam, jak w maju 2022, w Krakowie, próbowałem zrobić tort bez niej. Koszmar. Biszkopt wyszedł twardy jak kamień.

Wiesz co, bez mąki tortowej, tort to jak... no, nie wiem, jak dzień bez kawy. Niby można, ale po co?

Krupczatka (typ 500) – idealna do pierogów. Moja babcia zawsze jej używała. Robiła najlepsze pierogi ruskie na świecie. Sekret tkwił chyba w mące właśnie. Ale nie tylko.

A mąka wrocławska (typ 500)? No cóż, kruche ciasta, naleśniki... to takie "bezpieczne" wybory. Nic odkrywczego, ale zawsze spoko.

Z Wroclawskiej to często robię omlety na śniadanie w poniedziałki, proste i szybkie.

Zastanawiam się, co by było gdyby pomieszać wszystkie te mąki? Eksperyment kulinarny! Ale chyba lepiej nie ryzykować.