Czy lopatka wieprzowa jest chudym mięsem?

Ech, ta łopatka wieprzowa… Sama jej nazwa brzmi tak… soczyście, prawda? Aż ślinka cieknie. Pamiętam, jak moja babcia robiła pieczeń z łopatki. Pachniało w całym domu, a smak… Niebo w gębie! No i właśnie, to “soczyste” to chyba klucz. Bo niestety, muszę to przyznać, łopatka to nie jest chude mięso. Wiem, wiem, rozczarowanie… Sama bym wolała, żeby było inaczej. Kto by nie chciał objadać się pysznościami bez wyrzutów sumienia?

Mówią, że ma jakieś 7 do 9 procent tłuszczu. Dużo to czy mało? Sama nie wiem… Wydaje mi się, że całkiem sporo. Wiem, że kurczak, taki filet z piersi, to ma dużo mniej. Gdzieś czytałam, że jakieś 2-3 procent, ale nie jestem pewna. No w każdym razie, łopatka to zdecydowanie mięso tłuste. I co z tego? Czy to znaczy, że mamy z niej rezygnować? Chyba nie! Przecież wszystko jest dla ludzi, tylko z umiarem, prawda?

Moja babcia zawsze powtarzała: “wszystko co dobre, jest albo niezdrowe, albo tuczące, albo niemoralne”. No i coś w tym jest! Ale bez przesady. Od czasu do czasu można sobie pozwolić na taką pyszną, soczystą łopatkę. Może nie codziennie, ale raz na jakiś czas… A co tam! Życie jest za krótkie, żeby sobie odmawiać przyjemności! Pamiętam, jak kiedyś… Ale to już inna historia. W każdym razie, łopatka wieprzowa – pyszna, ale tłusta. Trzeba o tym pamiętać.