Czy karkówka to wieprzowina?

11 miesięcy temu 104 wyświetleń

Tak, karkówka to wieprzowina. Jest to popularny i ceniony kawałek mięsa wieprzowego, słynący ze swojej soczystości i smaku. Idealna na grilla, do pieczenia i duszenia. Wybierając karkówkę, warto zwrócić uwagę na jej jakość, aby cieszyć się pełnią walorów smakowych.

Komentarz 0 polubień

Może chcesz zapytać o to?Więcej

Karkówka - czy to wieprzowina? Rodzaj mięsa?

Jasne, karkówka! Wieprzowina, oczywista sprawa. W zeszłym tygodniu kupiłem taką piękną, 1,5 kg, w Tesco na Słowackiego, 25 zł za kilogram, pycha.

Mięso z karkówki? Delikatne, soczyste, idealne na pieczeń. Robiłam z niej kiedyś roladę, 14 lutego, pamiętam, z suszonymi śliwkami i boczkiem. Palce lizać!

Najlepszy kawałek wieprzowiny moim zdaniem. No, może poza polędwicą, ale ta jest droższa. Karkówka uniwersalna, do pieczenia, grillowania, nawet na kotlety się nadaje.

Pytania i odpowiedzi:

Karkówka - wieprzowina? Tak.
Rodzaj mięsa? Wieprzowe.

Czy karkówka i łopatka wieprzowa to to samo?

Karkówka to nie łopatka.
Anatomia różne. Smak też inny.
Kotlety z łopatki? Trudno.
Można dodać - życie jest trudne. Jak próba zrobienia kotletów z łopatki.
Informacje
Mój kuzyn, Jan Kowalski, upiera się przy łopatce. Mówi, że na gulasz lepsza. Ja tam wolę karkówkę. Może jestem dziwny?

Do czego nadaje się łopatka wieprzowa?

Łopatka wieprzowa? No co? Kurczę, zawsze zapominam, jak ją dokładnie przyrządzić! A, już wiem! Pieczenie, oczywiście! Ziemniaki z koperkiem, mniam! Albo, czekaj... duszenie? Tak, duszenie! Z tym sosem, co zostaje... Pamiętam, jak babcia robiła, ale ile przypraw? Chyba majeranek był? Nie, kminek! Na pewno kminek!

Pieczenie - z ziemniakami i surówką z kapusty. 2024 - najlepszy rok na pieczoną łopatkę w moim życiu!
Duszenie - sos jest najważniejszy! Ziemniaki? Nie, kasza gryczana!

Kotlet? Z łopatki? Nie wiem, Anka mówiła, że robiła, ale wolała schab. Roladki? Może spróbować. Muszę zrobić listę zakupów.

Lista zakupów:

Łopatka wieprzowa (1,5 kg - kupiłam w Lidlu wczoraj)
Ziemniaki (kilogram, te małe, najlepsze!)
Kasza gryczana
Kapusta
Majeranek (albo kminek? Muszę sprawdzić w przepisie babci!)

A co jeszcze? No tak! Przyprawy! Sól, pieprz, to oczywiste. Ale może jeszcze coś? Hmmm... Czosnek! Na pewno czosnek! I świeża natka pietruszki. A, i olej! No jasne!

Podsumowanie: łopatka wieprzowa - pieczenie albo duszenie. Proste! Ale jak zrobić te roladki? Google się przyda!

Dodatkowe info (bo zapomniałam): Czas pieczenia zależy od wielkości, ale około 1,5 godziny w 180 stopniach. Duszenie? Dłużej, około 2-3 godzin na małym ogniu. Można dodać warzywa do duszenia - marchew, seler, cebula.

Jak doprawić mięso mielone z łopatki?

Ach, mięso mielone z łopatki... To wspomnienie smaków dzieciństwa, kuchni mojej babci Heleny, unoszącej się w powietrzu woni ziół. Pamiętam, jak mieszała, mieszała, mieszała...