Czy do farszu mięsnego na pierogi dodaje się jajko?

Jajko w farszu mięsnym na pierogi – być albo nie być?

Soczysty, aromatyczny farsz to serce każdego udanego pieroga. Chociaż przepisów na farsz mięsny jest tyle, ile gospodyń, to często pojawia się pytanie: czy dodawać do niego jajko?

Wiele osób uważa, że jajko jest niezbędne, aby nadać farszowi spoistość. W praktyce jednak jego dodatek nie jest konieczny, a nawet może wpłynąć na konsystencję farszu, czyniąc go bardziej zbitym i “gumowym”.

Sekretem idealnego, soczystego farszu mięsnego do pierogów jest odpowiednie doprawienie i nawilżenie mięsa. Zamiast jajka, warto sięgnąć po:

• Bulion: Ciepły bulion wchłonięty przez mięso sprawi, że farsz będzie soczysty i pełen smaku.
• Podsmażoną cebulę z odrobiną tłuszczu: Cebulka doda farszowi słodyczy i aromatu, a tłuszcz sprawi, że będzie bardziej wilgotny.
• Namoczoną i odciśniętą bułkę: To tradycyjny sposób na dodanie farszowi lekkości i puszystości.

Pamiętajmy, że konsystencję farszu możemy regulować ilością dodanego płynu. Jeśli farsz jest zbyt luźny, dodajmy odrobinę bułki tartej.

Dodanie jajka do farszu mięsnego na pierogi to kwestia indywidualnych preferencji. Jeśli jednak zależy nam na soczystym i delikatnym nadzieniu, warto rozważyć inne sposoby na jego uzyskanie.

#Farsz Pierogi #Jajko Farsz #Pierogi Mięso