Co zrobić, żeby pączki były mięciutkie?

9 miesięcy temu 21 wyświetleń

Aby pączki były mięciutkie: Dobre ciasto: Użyj odpowiednich proporcji składników i wyrabiaj ciasto długo, aż będzie elastyczne. Ciepło: Pozwól ciastu dobrze wyrosnąć w ciepłym miejscu, przykrywając je, by nie wyschło. Smażenie: Smaż w odpowiedniej temperaturze na świeżym tłuszczu. Odsączanie: Po usmażeniu odsącz z nadmiaru tłuszczu. Świeżość: Zjedz pączki, gdy są jeszcze świeże.

Komentarz 0 polubień

Może chcesz zapytać o to?Więcej

Jak zrobić miękkie pączki?

Robienie miękkich pączków? To bułka z masłem, serio! Chociaż raz mi się zdarzyło, że ciasto wyszło jak guma. 14 lutego, pamiętam, bo Walentynki były. Totalna klapa.

Ale zwykle? Łatwizna. Smaruję powidła śliwkowe (te z babci przepisu, kosztują 8 zł za słoik, ale warte każdej złotówki!), składam ciasto, dociskam brzegi.

W ciepłe miejsce, pod ściereczką, jak babcia zawsze powtarzała. Nie zapomnij! Klucz do sukcesu to cierpliwość. Czekam, aż urośnie.

Potem smażę na głębokim tłuszczu. Oleju używam rzepakowego, bo ma neutralny smak. A potem posypuję cukrem pudrem. Pycha!

Pączki są mięciutkie, jak puch. Zawsze wychodzą idealnie, chyba że zignoruję babcine rady.

Pytania i odpowiedzi:

Jak zrobić miękkie pączki? Nałożyć powidła, złożyć ciasto, odstawić w ciepłe miejsce.
Czym posypać pączki? Cukrem pudrem.
Jaki olej użyć do smażenia? Rzepakowy.

Dlaczego pączki wychodzą twarde?

Pączki bywają twarde.

Za dużo mąki. Wałkowanie. Ciasto zbite, nieelastyczne. Efekt: twardość.
Słabe napowietrzenie. Ciasto bez powietrza, ciężkie. Po usmażeniu kamień.

Ciasto musi oddychać. Jak Maria, lat 67, emerytka z Zabrza, która pamięta lepsze czasy. Inaczej nic z tego.