Jak gotować na parze w garnku?

Gotowanie na parze w garnku: prosto, zdrowo i efektownie

Gotowanie na parze zyskuje coraz większą popularność, i słusznie! To metoda, która pozwala zachować maksymalną ilość witamin i minerałów w produktach, jednocześnie nadając im delikatny, subtelny smak. Nie potrzebujesz do tego specjalistycznych urządzeń – wystarczy zwykły garnek i odrobina pomysłowości. Ten artykuł przedstawi Ci krok po kroku, jak skutecznie gotować na parze w garnku, unikając częstych błędów i osiągając perfekcyjne rezultaty.

Kluczowy element: odpowiedni sprzęt

Choć gotowanie na parze w garnku wydaje się proste, kluczowy jest wybór odpowiedniego naczynia i dodatków. Standardowy garnek z pokrywką to podstawa. Potrzebujemy jednak także:

• Sitka: Najprostszym rozwiązaniem jest metalowe sitko, które swobodnie mieści się wewnątrz garnka, pozostawiając minimum 5 cm przestrzeni między dnem sitka a wodą. Sitko powinno być wykonane z materiału odpornego na wysoką temperaturę. Unikaj sit z plastikowymi elementami, które mogą się zdeformować pod wpływem pary.
• Specjalny wkład do gotowania na parze: Na rynku dostępne są różnego rodzaju wkłady, często składające się z kilku poziomów, co pozwala na jednoczesne gotowanie różnych produktów. To idealne rozwiązanie, gdy chcesz przygotować większą ilość potraw.
• Alternatywy: W nagłych wypadkach można wykorzystać nawet talerzyk, na którym umieszczamy produkty, o ile jego średnica pozwala na swobodne umieszczenie go nad wrzątkiem, nie dotykając powierzchni wody. Pamiętaj jednak, że stabilność i bezpieczeństwo są kluczowe.

Krok po kroku do perfekcyjnie ugotowanych potraw na parze:

1. Woda, podstawa wszystkiego: Do garnka wlej niewielką ilość wody – około 2-3 cm wysokości. Nie napełniaj go zbyt mocno, aby uniknąć przelewania się wody podczas gotowania.
2. Ustawienie sitka/wkładu: Umieść sitko lub wkład na garnku, tak aby dno nie dotykało wody. Przestrzeń między dnem a wodą jest kluczowa dla prawidłowego procesu gotowania na parze.
3. Przygotowanie produktów: Umyte i obrane warzywa lub owoce ułóż na sitku/wkładzie. Nie przepełniaj go, aby para mogła swobodnie krążyć. Duże kawałki pokrój na mniejsze, aby równomiernie się ugotowały.
4. Gotowanie: Przykryj garnek pokrywką i doprowadź wodę do wrzenia. Po zagotowaniu zmniejsz ogień do minimum, aby woda delikatnie się gotowała, a para równomiernie obtaczała produkty. Czas gotowania zależy od rodzaju i wielkości produktów – sprawdzaj regularnie miękkość widelcem lub nożem.
5. Podawanie: Po ugotowaniu ostrożnie wyjmij sitko/wkład z garnka, używając rękawic kuchennych, aby uniknąć oparzenia. Podawaj natychmiast, aby zachować świeżość i aromat potraw.

Porady i wskazówki:

• Dodaj do wody zioła, takie jak tymianek, rozmaryn czy bazylia, aby nadać potrawom dodatkowego aromatu.
• Nie zdejmuj pokrywki podczas gotowania, aby uniknąć ucieczki pary i wydłużenia czasu gotowania.
• Pamiętaj, że produkty gotowane na parze mogą być nieco jaśniejsze niż gotowane tradycyjnie.
• Eksperymentuj z różnymi produktami – warzywami, owocami, rybami, mięsem – aby odkryć swoje ulubione kombinacje.

Gotowanie na parze w garnku to prosty, zdrowy i efektywny sposób na przygotowanie pysznych i pożywnych posiłków. Wystarczy odrobina cierpliwości i odpowiedni sprzęt, aby cieszyć się smakiem i korzyściami zdrowotnymi tej metody.