Czy sos barbecue jest zdrowy?

Ech, ten sos barbecue... Kto go nie kocha? Sama myśl o tych soczystych żeberkach, polanych gęstym, aromatycznym sosem... No pytam się, kto by się oparł? Przecież to poezja smaku! Ale no właśnie... Zdrowy? No cóż, nie oszukujmy się, cudów nie ma. Ten smak, ta konsystencja... Czy to może być zdrowe? Wiem, wiem, "wszystko z umiarem". Łatwo powiedzieć. Pamiętam grilla u Ani w zeszłym roku. Był taki pyszny sos domowej roboty, chyba z miodem i wędzoną papryką... Zjadłam go chyba z pół litra, nie żartuję! Potem żołądek dawał mi znać, że przesadziłam.

Tak, ten cukier, sól i tłuszcz... Robią swoje. Gdzieś czytałam, że niektóre sosy mają tyle cukru co tabliczka czekolady! Szok, prawda? Nie pamiętam dokładnie ile, ale dużo. A sól? Też potrafi dać w kość. Jak pomyślę o tym, ile jej tam jest, to aż mnie ciarki przechodzą. No i tłuszcz, wiadomo. Chociaż podobno nie każdy tłuszcz jest zły. Sama już nie wiem, co myśleć. Z jednej strony ta pokusa, ten smak... Z drugiej strony zdrowie. Trudny wybór. Chyba jednak trzeba się pilnować. Nie chcę skończyć jak wujek Staszek, który przez cukrzycę musi uważać na wszystko, co je. A przecież kiedyś uwielbiał grillowanie i sos barbecue lał litrami... No cóż, chyba pozostaje mi delektować się tym sosem w małych ilościach. A może spróbować zrobić zdrowszą wersję? Z mniejszą ilością cukru i soli? Muszę poszukać jakiegoś przepisu. Może by tak na bazie jogurtu greckiego? Hmm…