Ile kosztuje 1 kg dorsza nad morzem?

Cena dorsza nad Bałtykiem – ile zapłacimy za kilogram w 2023?

Wyprawa nad polskie morze często kojarzy się ze smakiem świeżej ryby. Dorsz, król bałtyckich stołów, od lat cieszy się niesłabnącą popularnością. Niestety, jego cena w ostatnim czasie przyprawia o zawrót głowy. Czy rzeczywiście musimy przygotować się na wydatek rzędu 200 złotych za kilogram?

O ile jeszcze w zeszłym roku za kilogram dorsza płaciliśmy średnio 170-180 złotych, o tyle w tym sezonie ceny poszybowały w górę. W nadmorskich smażalniach i sklepach rybnych spotkamy się z cenami oscylującymi wokół, a nawet przekraczającymi 200 złotych za kilogram świeżego dorsza. Wzrost ten wynika z kilku czynników.

Po pierwsze, malejące połowy dorsza bałtyckiego wpływają na podaż. Wprowadzone limity połowowe, mające na celu odbudowę populacji, ograniczają ilość ryb trafiających na rynek. Mniejsza podaż przy stałym, a wręcz rosnącym popycie, naturalnie przekłada się na wzrost cen.

Drugim czynnikiem jest rosnąca inflacja i wzrost kosztów prowadzenia działalności gospodarczej, w tym kosztów transportu, energii oraz pracy. Te dodatkowe obciążenia ponoszone przez rybaków i sprzedawców w sposób nieunikniony odbijają się na finalnej cenie produktu.

Trzecim, często pomijanym aspektem, jest sezonowość. W szczycie sezonu turystycznego, kiedy popyt na dorsza jest największy, ceny mogą być wyższe niż poza sezonem. Warto o tym pamiętać, planując nadmorskie wakacje.

Zauważalnym trendem jest podawanie cen dorsza za 100 gram, a nie za kilogram. Taki zabieg marketingowy łagodzi nieco wrażenie wysokiej ceny. Widząc na tablicy cenę 18-20 złotych, klient nie od razu uświadamia sobie, że za kilogram zapłaci 180-200 złotych.

Czy zatem musimy rezygnować z delektowania się smakiem świeżego dorsza nad morzem? Niekoniecznie. Warto porównywać ceny w różnych miejscach, a także rozważyć zakup ryby bezpośrednio od rybaków, gdzie ceny bywają bardziej atrakcyjne. Można również poszukać alternatywnych gatunków ryb, które choć mniej popularne, równie smaczne i dostępne w niższych cenach. Pamiętajmy, że Bałtyk oferuje bogactwo smaków, a dorsz to tylko jedna z wielu propozycji.