Jak sprawdzić, czy nastaw na bimber jest dobry?

Ojej, ten bimber… Zawsze mnie to fascynowało, ale też trochę przerażało. Pamiętam, jak wujek Staszek robił swój słynny, a raczej sławny (bo sławy nie było w nim za wiele, szczera prawda!), i jak się z tym cukrem babrał. Czy pamiętacie ten zapach? Ja tak. Do dziś.

No i pytanie – jak sprawdzić, czy ten nastaw jest w ogóle dobry? Bo przecież nie chcemy się zatruć, prawda? Kluczowe jest to stężenie cukru, podobno. Słyszałam, że 24-26 stopni Ballinga to jakieś święte granice. Co to w ogóle znaczy, te Ballingi? Ktoś mi kiedyś tłumaczył, ale kompletnie zapomniałam. Ważne, że 7 kg cukru na 21 litrów wody to niby daje około 25 litrów tego… roztworu, tak? Ale czy to zawsze tak wychodzi? U mnie raz wyszło 23 litry, innym razem 27 – zupełnie nie wiem, od czego to zależy. Może od temperatury? Albo od jakości cukru?

Trzeba mieć ten cukromierz, czyli balingometr. Kosztuje jakieś grosze, ale w sumie przyda się, żeby nie robić tego na pałę. Bo tak się słyszy, że jeśli złe stężenie cukru, to bimber wyjdzie… no, nie taki, jak powinien. A ja chcę, żeby wychodził dobry! Bo przecież nie robię tego dla samego robienia. Chcę potem się tym cieszyć, z przyjaciółmi. A nie się martwić, że coś nie tak. Czy ja źle rozumiem? Może ktoś się zna i pomoże rozwikłać te tajemnice bimbru?