Dlaczego ziemniaki są mokre?

Dlaczego ziemniaki są mokre?

Mokra zgnilizna ziemniaków to powszechna choroba bakteryjna, która powoduje, że bulwy stają się miękkie i mokre. Chorobę wywołują bakterie Pectobacterium i Dickeya, które dostają się do ziemniaków przez uszkodzenia w skórce, takie jak skaleczenia lub otarcia.

Objawy mokrej zgnilizny

• Miękkie, mokre obszary na powierzchni ziemniaków
• Obszary zgniłe początkowo mają jasnożółty lub kremowy kolor
• W miarę postępu choroby zgnilizna zmienia kolor na brązowy lub czarny
• Nieprzyjemny zapach wydzielany z zgniłych ziemniaków
• Z ziemniaków może wyciekać śluzowata ciecz

Przyczyny mokrej zgnilizny

Bakterie powodujące mokrą zgniliznę występują naturalnie w glebie i wodzie. Mogą dostać się do ziemniaków w następujący sposób:

• Podczas zbioru, gdy bulwy ulegają uszkodzeniu
• Podczas przechowywania lub transportu, gdy warunki sprzyjają rozwojowi bakterii (wysoka wilgotność i temperatura)

Czynniki ryzyka

Ryzyko wystąpienia mokrej zgnilizny ziemniaków wzrasta w następujących warunkach:

• Niewłaściwe przechowywanie ziemniaków w warunkach wysokiej wilgotności i temperatury
• Uszkodzona lub pęknięta skórka ziemniaków
• Obecność innych chorób lub szkodników, które uszkadzają skórkę
• Niewłaściwa praktyka podlewania, która prowadzi do podmokłych warunków

Sposoby zapobiegania mokrej zgnilizny

• Przechowywanie ziemniaków w chłodnym, suchym i wentylowanym miejscu
• Ostrożne obchodzenie się z ziemniakami podczas zbioru i transportu
• Unikanie uszkodzeń skórki ziemniaków
• Sadzenie odmian ziemniaków odpornych na mokrą zgniliznę
• Stosowanie właściwych praktyk podlewania, aby uniknąć podmokłych warunków
• Dezynfekcja sprzętu i powierzchni, które mają kontakt z ziemniakami

Leczenie mokrej zgnilizny

Mokra zgnilizna ziemniaków jest trudną do wyleczenia chorobą. Najskuteczniejszym sposobem radzenia sobie z nią jest zapobieganie. W przypadku wystąpienia zgnilizny należy usunąć i wyrzucić zainfekowane ziemniaki. Nie należy używać ich do jedzenia ani kompostowania.