W czym zamarynować szynkę do pieczenia?

Sekret soczystej i aromatycznej szynki pieczonej: poza utartymi szlakami

Pieczona szynka to klasyka świątecznego, a także niedzielnego stołu. Aby jednak osiągnąć efekt idealnie soczystego i aromatycznego mięsa, kluczem jest odpowiednia marynata. Choć wiele przepisów oferuje podobne rozwiązania, chcemy zaprezentować podejście, które wykracza poza standardowe kombinacje i dodaje pieczeni niepowtarzalnego charakteru.

Zamiast tradycyjnego zestawienia przypraw, proponujemy eksperyment z marynatą o charakterze śródziemnomorskim. Jej bazą jest połączenie intensywnego smaku suszonych pomidorów w oliwie, aromatycznego tymianku i czosnku, przełamanego delikatną słodyczą miodu. Unikatowy smak zapewni dodatek startego parmezanu oraz odrobina ostrej papryczki chili.

Składniki marynaty:

• 100 ml oliwy z oliwek extra virgin
• 50g suszonych pomidorów w oliwie (osuszyć przed użyciem)
• 4 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 2 łyżeczki suszonego tymianku
• 1 łyżka miodu płynnego
• 2 łyżki startego parmezanu
• 1/2 łyżeczki płatków chili (lub więcej, wedle uznania)
• Sól i świeżo mielony pieprz do smaku

Przygotowanie:

Wszystkie składniki marynaty dokładnie wymieszaj w miseczce. Upewnij się, że miód dobrze się rozpuścił. Następnie natrzyj przygotowaną mieszanką szynkę ze wszystkich stron, zwracając uwagę na dokładne pokrycie nawet trudno dostępnych miejsc. Szynkę umieść w szczelnym pojemniku i wstaw do lodówki minimum na 6 godzin, a najlepiej na całą noc (12-24 godziny). Im dłużej szynka marynuje się, tym bardziej intensywny będzie jej smak.

Przed pieczeniem: wyjmij szynkę z lodówki na co najmniej godzinę przed pieczeniem, aby mięso osiągnęło temperaturę pokojową. To pozwoli na równomierne upieczenie i zapobiegnie wysuszeniu.

Pamiętaj, że smak marynaty można modyfikować wedle własnych preferencji. Możesz eksperymentować z innymi ziołami prowansalskimi, dodatkiem skórki pomarańczowej lub rodzajem miodu (np. akacjowy, gryczany). Kluczem jest odważne łączenie smaków i dopasowanie marynaty do własnych upodobań.

Smacznego!

#Marynata Do Szynki #Marynowanie Szynki #Pieczenie Szynki