Na jakim programie w piekarniku piec schab?

Soczysty schab z piekarnika: sekret tkwi w stygnięciu!

Pieczenie schabu wydaje się proste, ale osiągnięcie idealnie soczystego i aromatycznego mięsa wymaga kilku trików. Kluczem do sukcesu nie jest tylko odpowiednia temperatura i czas pieczenia, ale również sposób, w jaki obchodzimy się ze schabem po wyjęciu go z piekarnika. Zapomnij o natychmiastowym krojeniu – sekret tkwi w cierpliwości i powolnym stygnięciu!

Standardowo schab pieczemy w temperaturze 180°C, korzystając z funkcji grzania góra/dół. Mięso umieszczamy na środkowej półce piekarnika. Dla uzyskania maksymalnej soczystości, polecam pieczenie w rękawie. Ile czasu piec schab? Optymalny czas to około 80 minut. Pamiętajmy jednak, że czas pieczenia może się różnić w zależności od wielkości i grubości kawałka mięsa. Dlatego warto kontrolować proces pieczenia, np. za pomocą termometru do mięsa. Temperatura wewnątrz schabu powinna osiągnąć około 70-75°C.

A teraz najważniejsze: po upieczeniu absolutnie nie rozcinamy rękawa! Zostawiamy schab w środku do całkowitego ostygnięcia. To właśnie ten krok, często pomijany, gwarantuje niesamowitą soczystość. Podczas powolnego stygnięcia soki mięsne równomiernie rozprowadzają się po całym schabie, zamiast wyciekać na deskę do krojenia. Efekt? Mięso delikatne, kruche i pełne smaku.

Wyjęcie gorącego schabu z rękawa powoduje gwałtowne obniżenie temperatury na powierzchni mięsa, co prowadzi do skurczu włókien mięśniowych i wypychania cennych soków. Stygnięcie w rękawie zapobiega temu procesowi, pozwalając sokom pozostać wewnątrz mięsa.

Spróbujcie tej metody, a przekonacie się, że soczysty schab z piekarnika to nie mit! Gwarantuję, że ta prosta zmiana w procesie pieczenia przyniesie spektakularne rezultaty.

#Pieczenie Schabu #Program Piekarnik #Temperatura Schab