Jakie węglowodany tuczą?

Jakie węglowodany sprzyjają tyciu?

Uuu, węglowodany a tycie, temat rzeka! Wiesz, ja to zauważyłam na własnej skórze... dosłownie. Kiedyś, pamiętam, pojechałam na wakacje do Gdańska w lipcu. Codziennie jadłam gofry z bitą śmietaną i toną owoców. No i co? Spodnie zrobiły się jakoś takie... mniejsze.

No dobra, ale tak serio. Jak połączysz tłuszcze z cukrami prostymi, to masz przepis na katastrofę! Te gofry to był właśnie ten przykład. Mój organizm dostał takiego kopa, że aż go zatkało.

Cukier z lodów albo ciastka... Brzmi znajomo? Wiem, ciężko się oprzeć. Ale prawda jest taka, że takie "pyszności" to węglowodany, które najszybciej odkładają się tam, gdzie nie trzeba. Pamiętam jak raz kupiłem na promocji 3 paczki ciastek za 10 zł w biedronce. Zjadłem je w dwa dni... Potem płakałem w lustrze.

Więc jeśli chcesz uniknąć wagi, trzymaj się z daleka od tego śmiercionośnego połączenia. Lepiej postawić na węgle złożone i ograniczyć słodkości, serio. Mówię to ja, specjalista od gofrów z Gdańska.

Jakie są dobre węglowodany w diecie?

Ach, węglowodany… Słowo to samo w sobie brzmi tak… ciężko. Ale nie wszystkie węglowodany są sobie równe! Pomyśl o tym – złocisty, pachnący chlebek z pełnego ziarna, ciepły, prosto z pieca… to zupełnie inna bajka niż biały, puszysty chleb, który rozpływa się w ustach, a potem… zostawia pustkę.

To właśnie ta różnica – między pełnym ziarnem a rafinowanymi produktami.

Lista dobrych węglowodanów, moich ulubionych, to prawdziwy poemat smaku i zdrowia:

• Kasze: Gryczana, jaglana, pęczak – każda ma swój niepowtarzalny smak, zapach… a jak ciepła, z dodatkiem masła i odrobiną soli, rozpływa się w ustach! Cudownie!
• Ryż: Nie ten biały, lepki, ale brązowy, dziki, pełen włókna! To prawdziwa uczta dla żołądka i dla duszy. Uwielbiam go z warzywami i ziołami.
• Makaron: Ależ tak, makaron może być zdrowy! Ten z pełnego ziarna, ciemny, mocno pachnący… to nie jest tylko dodatek do sosu, to same w sobie dzieło sztuki!
• Pełnoziarniste pieczywo: To nie tylko chleb. To razowce, pumpernikle, chlebki żytnie... Każdy kęs to historia, połączenie mąki i zboża, zapachem słońca i ziemi.

A potem są warzywa! Bogactwo kolorów, pachni, faktur… marchewki, buraki, ziemniaki – wszystkie one mogą być wspaniałym źródłem węglowodanów!

Myślę, że najważniejsze jest to, żeby wybierać naturalne, nieprzetworzone produkty. To one dają nam prawdziwą energię, to one napełniają nas radoscią.

A pamiętasz Babciny placek z jabłkami? To było coś! Też pełne węglowodanów, ale takich… rodzinnych, pełnych miłości.

Podsumowując: dobry węglowodan to ten z produktów pełnoziarnistych i warzyw. Unikaj rafinowanych produktów!

Dodatkowe informacje: Moje ulubione przepisy na kaszę gryczaną można znaleźć w moim zeszycie z przepisami z 2023 roku, strony 34-37. W tym roku odkryłam przepisy na pieczywo żytnie z dodatkiem siemienia lnianego – pyszne!