Jakie składniki na pierogi?

Najlepsze składniki na pyszne pierogi?

O rany, pierogi! Uwielbiam! Najlepsze składniki? To zależy od nadzienia, ale ciasto… musi być idealne. Pamiętam babciny przepis, zawsze wychodziły takie delikatne.

Mąka, jasne. Ale jaka? Pszenna, typ 500, kupuję w małym młynie koło Krakowa, 10zł za kilo, wspaniała! Woda, zimna, kropla po kropli dodawałam, żeby ciasto było elastyczne, nie za twarde, nie za miękkie.

Masło, ekstra, pachnące, prawdziwe, nie margaryna! Jajko, żółtka – wszystko ze szczęśliwych kur, bo tylko takie się liczą. Sól, szczypta, ale ważna! To wszystko. Bez żadnych proszków do pieczenia czy innych cudów.

Proste? Tak, ale kluczem jest cierpliwość i uczucie. Jak babcia mawiała: “Pierogi robi się sercem”. A nadzienie? To już inna bajka, ale to już inna historia.

Co się daje na pierogi?

Okej, pierogi! Co tam do nich włożyć? Hmm, tyle możliwości…

• Ziemniaki i oscypek – no jasne, góralskie klimaty, to zawsze spoko opcja. Ciekawe, czy mój brat, Marek, by to zjadł? On taki wybredny, haha! Ale oscypek kocha!
• Baranina – o, Gruzja! Nigdy nie jadłam takich pierogów, muszę spróbować zrobić! Tylko gdzie kupić dobrą baraninę? Może u rzeźnika na rogu, tam zawsze mają świeże mięso.
• Suszone pomidory i mozzarella – brzmi bardzo… śródziemnomorsko? Ciekawe połączenie, chyba spróbuję na najbliższą imprezę u Agaty, na pewno zaskoczę gości!
• Kasza gryczana i ser feta – O! Wegetariańska opcja, super! Moja mama, Janina, na pewno będzie zachwycona, bo ona teraz tylko warzywa i kasze je.
• Soczewica i cebula – to brzmi… tanio? I swojsko? Ale pewnie smaczne. Babcia Halina robiła kiedyś takie potrawy.
• Mięso z rosołu – zero waste! Brawo za pomysłowość! Tylko czy nie będą za suche? Trzeba dodać jakiś sos albo śmietanę.
• Szpinak i kurczak – to chyba klasyka, ale zawsze dobra. Może dodać trochę czosnku? Albo gałki muszkatołowej?
• Zmielone mięso – tradycja! Klasyka gatunku, idealne dla wszystkich mięsożerców.

Fajnie, że jest tyle opcji. Muszę zapisać te przepisy, bo na pewno się przydadzą! A jeszcze, jak się robi ciasto na pierogi? Muszę poszukać w necie, bo zawsze mi wychodzi za twarde. I co z kapustą i grzybami? Albo z owocami? To już chyba za dużo na jeden raz… Muszę to jakoś uporządkować!

#Ciasto #Pierogi #Składniki