Jakie przyprawy dodajemy do farszu?

10 miesięcy temu 66 wyświetleń

Jak doprawić farsz? Kluczowe przyprawy do farszu to: tymianek, majeranek, zioła prowansalskie, czosnek, ziele angielskie i słodka papryka. Wybierz te, które najlepiej pasują do składników i Twoich preferencji smakowych. Eksperymentuj! Farsz zyska wyjątkowy aromat i głębię smaku.

Komentarz 0 polubień

Może chcesz zapytać o to?Więcej

Jakie przyprawy do farszu mięsne? Smaczne przepisy!

Okej, to lecimy z tymi przyprawami do farszu. Wiesz, ja tam lubię eksperymentować, ale mam kilka takich pewniaków.

Tymianek, majeranek – klasyka, prawda? Zawsze dają rade. Ale ostatnio odkryłem zioła prowansalskie! Kupuję je na targu w Krakowie, taką mieszankę od babuszki, no coś niesamowitego. 15zł za paczkę i starcza na długo.

Czosnek to podstawa! Bez niego to jak Boże Narodzenie bez choinki. No i mielone ziele angielskie. Pamiętam jak babcia dodawała je do pierogów z mięsem, no smak dzieciństwa.

A papryka słodka? Jasne, że tak! Dodaje takiego ciepła i koloru. Ale bez przesady, żeby nie zdominowała smaku.

Wiesz co? Nie musisz się ograniczać do tych, co wymieniłem. Spróbuj dodać szczyptę gałki muszkatołowej, albo chilli, jeśli lubisz pikantnie. Ja tak zrobiłem ostatnio, wyszło mega, choć nie każdy w domu był zachwycony. Hahaha.

No i pamiętaj, najważniejsze, żeby tobie smakowało.

Jakie przyprawy dodać do farszu?

No więc... o tej porze... farsz, co? Myślę, myślę... Kotlety, klasycznie, prawda?

Majeranek, to musi być. Zawsze dawałam. Babcia uczyła.
Tymianek, trochę, nie za dużo. Nie lubię, jak za mocno czuć.
Natka pietruszki, jasne. Trochę świeżości. Ale w tym roku jakaś taka bez smaku była… eh.

I jeszcze...

Bazylia, może być. Ale z bazylią trzeba uważać. Szybko za mocno. Lepiej mniej, niż więcej.

Czasem dodaję…

Oregano, ale rzadko. To taki bardziej… do pizzy. Do farszu niekoniecznie.
Estragon, to już w ogóle rzadkość. Raz spróbowałam, nie powtórzyłam. Nie mój smak.
Czosnek, jeden ząbek. Tak, jak mówiłam. Lubię czosnek, ale nie za dużo w farszu. Z cebulką lepiej, cebula lepiej zmięknie.

Lista przypraw to jedno. Ale ważne jest też mięso, jakie się użyje. W tym roku kupiłam w mięsnym u pana Kowalskiego, przy Kościuszki. Dobre mięso, ale droższe niż zwykle. A jak zrobić dobry farsz, to już zupełnie inna historia. To sekret rodzinny. Babcia mówiła, że to w rękach. I w sercu. I w przyprawach oczywiście. Ale to już zupełnie inna opowieść… na inną noc.

Czy do farszu na pierogi wigilijne dodaje się jajko?

Nie, do farszu na pierogi wigilijne tradycyjnie się nie dodaje jajka. Ale można.

Farsz z kapusty i grzybów: Podstawa smaku.
Jajko na twardo (opcjonalnie): Może wzbogacić smak. Podobno.
Święta, stół, pierogi: Tradycja.

Moja babcia Zofia zawsze robiła bez. Ja wolę z. Przypomina mi to wakacje u wujka Janusza. Co kto lubi.