Jakie przyprawy dodać do gotowania boczku?

Jakie przyprawy najlepiej pasują do boczku podczas gotowania, by wydobyć smak?

No dobra, pogadajmy o boczku. Ten gotowany, ach, wspomnienie z dzieciństwa! Babcia zawsze robiła... Mmm, tylko ona tak potrafiła. Pamiętam, w kuchni, zapach... grudzień, święta blisko. Magia!

Wiesz co, ten przepis z Doradcy Smaku nie jest zły, ale ja bym dodał od siebie. Na przykład, ja do wody wrzucam zawsze kilka ząbków czosnku. Daje fajny aromat. I jaśmin, to jest życie!

Kiedyś, w Krakowie, kupiłem na targu od takiej babuszki mieszankę przypraw. Była w słoiczku po dżemie i kosztowała 5 zł. To był strzał w dziesiątkę! Dodawałem ją do wszystkiego, w tym do boczku. Żałuję, że nie zapytałem co tam było.

A no i sól. Używam tylko morskiej, gruboziarnistej. Nie wiem czy to coś zmienia, ale tak lubię. I pamiętaj, nie przesadź z papryką na koniec. Ma być delikatnie.

Gotowanie boczku to sztuka. Trzeba go pilnować, żeby się nie rozpadł. Ja gotuję na małym ogniu, tak z 45 minut. A potem do lodówki. Kroję dopiero na drugi dzień. Idealnie!

Pytania i Odpowiedzi - tak jak chciałeś, krótko:

• Jakie przyprawy do boczku? Liść laurowy, pieprz, ziele angielskie, czosnek, jaśmin, sól morska.
• Ile gotować boczek? Około 40-45 minut.
• Co zrobić po ugotowaniu? Oprószyć papryką i schłodzić.