Jaki typ mąki jest najlepszy do pierogów?

1 lat temu 51 wyświetleń

Mąka pszenna typu 450 (tortowa) lub 500 jest idealna do pierogów. Zapewnia ciastu elastyczność i delikatność. Wybierając mąkę, zwróć uwagę na typ – im niższy numer, tym ciasto będzie bardziej miękkie.

Komentarz 0 polubień

Może chcesz zapytać o to?Więcej

Jaka mąka najlepsza na pierogi? Porady i przepisy.

Najlepsza mąka na pierogi? No jasne, że pszenna! 450 albo 500, jak wolisz. Ja zawsze biorę 500, bo w domu tak robiliśmy od zawsze. Zawsze wychodzi idealnie. Pamiętam babciną kuchnię i ten zapach świeżo ulepionych pierogów. Niezapomniane!

Czasem, dla eksperymentu, dodaję trochę mąki ziemniaczanej. Lubię ten efekt, ciasto jest wtedy bardziej elastyczne, a pierogi nie pękają podczas gotowania. Zrobiłem tak ostatnio, 15 marca, na świętowanie urodzin mojej siostry. Było super.

Mąka tortowa, czyli ta 450, też spoko, ale 500 to dla mnie klasyka, świętość niemal. Takie pierogi to wspomnienia z dzieciństwa, lato u babci na wsi, smak lata. Nie ma lepszego.

A przepis? Nic skomplikowanego. Woda, mąka, jajko, szczypta soli – i jazda! Reszta zależy od nadzienia. Ruskie, z kapustą i grzybami, a może z jagodami? Mmm...