Jaką zupę zrobić na żeberkach wędzonych?

Zupa grochowa z wędzonymi żeberkami

Zupa grochowa z wędzonymi żeberkami to klasyczne polskie danie, które rozgrzeje w chłodne dni. Połączenie słodyczy grochu z wędzonym aromatem żeber tworzy niezapomniany smak, który zachwyci każdego smakosza.

Składniki:

• 1 kg wędzonych żeberek wieprzowych
• 500 g suchego, łuskanego grochu
• 2 marchewki
• 2 pietruszki
• 1 seler
• 1 por
• 2 liście laurowe
• 4 kulki ziela angielskiego
• sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Żeberka opłukać i zalać zimną wodą w dużym garnku. Dodać liście laurowe, ziele angielskie i zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 2-3 godziny, aż mięso stanie się miękkie.
2. Groch opłukać i namoczyć w zimnej wodzie na noc.
3. Marchew, pietruszkę i seler obrać i pokroić w kostkę. Pora pokroić w cienkie półplasterki.
4. Gdy żeberka będą miękkie, wyjąć je z garnka i oddzielić mięso od kości. Kości wyrzucić, a mięso pokroić na mniejsze kawałki.
5. Do wywaru z żeberek dodać namoczony groch, pokrojone warzywa i mięso z żeberek. Gotować na wolnym ogniu przez około 1 godzinę, aż groch będzie miękki.
6. Doprawić zupę solą i pieprzem do smaku. Gotować jeszcze przez 10-15 minut, aż wszystkie składniki dobrze się połączą.

Podanie:

Zupę grochową z wędzonymi żeberkami podawać gorącą z pieczywem lub grzankami. Dla smaku można posypać ją świeżo posiekaną natką pietruszki.

Wskazówki:

• Żeberka można również wędzić samemu, co nada zupie jeszcze bardziej intensywny aromat.
• Jeśli groch nie był wcześniej namoczony, można go ugotować w garnku ciśnieniowym, co znacznie skróci czas gotowania.
• Do zupy można dodać inne warzywa, takie jak ziemniaki, kapusta lub fasola.
• Zupę można przechowywać w lodówce do 3 dni.

#Zupa Mięsnowarzywna #Zupa Wędzona #Zupa Z Żeberkami