Jaką zupę podać na święta Bożego Narodzenia?

Zupa na święta – poza barszczem i grzybami

Święta Bożego Narodzenia to czas tradycji, także kulinarnych. Na wigilijnym stole króluje barszcz czerwony z uszkami, a w kolejne dni często pojawiają się aromatyczne zupy grzybowe. Co jednak zrobić, gdy chcemy zaskoczyć gości czymś nowym, nie rezygnując ze świątecznego klimatu? Oto kilka propozycji zup, które urozmaicą bożonarodzeniowe menu, wychodząc poza utarte schematy:

Zupy kremowe – aksamitna rozkosz:

• Krem z pieczonej dyni z imbirem i pomarańczą: Pieczona dynia nadaje zupie słodkawy smak, a imbir i pomarańcza dodają świątecznej pikanterii i aromatu. Można ją podać z prażonymi pestkami dyni i kleksem śmietany kokosowej dla wzmocnienia efektu.
• Krem z kalafiora z wędzonym łososiem i koperkiem: Delikatny krem z kalafiora zyskuje wyjątkowego charakteru dzięki wędzonemu łososiu. Dodatek koperku podkreśla smak i nadaje zupie świeżości.
• Krem z topinamburu z truflowym olejem: Topinambur, zwany też słonecznikiem bulwiastym, ma orzechowy smak, który idealnie komponuje się z aromatem trufli. Ta elegancka zupa z pewnością zachwyci najsubtelniejsze podniebienia.

Zupy klarowne – lekko i aromatycznie:

• Rosół z kaczki z kluskami lanymi i suszonymi śliwkami: Bogaty rosół z kaczki, wzbogacony suszonymi śliwkami, to kwintesencja świątecznych smaków. Dodatek klusek lanych nadaje zupie tradycyjnego charakteru.
• Consommé wołowe z pierożkami z cielęciną: Wykwintne consommé wołowe to propozycja dla miłośników klarownych zup. Pierożki z cielęciną dodają sytości i elegancji.

Zupy orientalne – odrobina egzotyki:

• Tajska zupa kokosowa z krewetkami i trawą cytrynową: Aromatyczna zupa kokosowa z krewetkami to propozycja dla tych, którzy lubią eksperymentować. Egzotyczne smaki i aromaty wprowadzą na świąteczny stół powiew świeżości.

Pamiętajmy, że podanie zupy ma znaczenie! Wykorzystajmy świąteczną zastawę, udekorujmy zupę świeżymi ziołami, prażonymi orzechami, czy kolorowymi chipsami warzywnymi. Odpowiednia oprawa sprawi, że nawet prosta zupa stanie się wyjątkowym daniem, godnym świątecznego stołu.