Jak zrobić, żeby szynka nie była sucha?

Jak uniknąć suchej szynki

Soczysta szynka to podstawa udanego pieczenia. Aby uzyskać optymalne rezultaty, zwróć szczególną uwagę na przygotowanie mięsa.

Marynowanie

Zamiast standardowego pieczenia, wypróbuj wcześniejsze marynowanie szynki. Długotrwałe moczenie w solance, szczególnie z dodatkiem soli peklowej, pozwala zatrzymać wilgoć wewnątrz mięsa podczas pieczenia. Rezultatem jest miękka i pełna smaku szynka.

Przygotuj solankę, rozpuszczając sól, cukier i przyprawy w wodzie. Wymieszaj, aż składniki się rozpuszczą. Włóż szynkę do solanki i przykryj. Wstaw do lodówki na 2-3 dni.

Pieczenie

Po zakończeniu marynowania wyjmij szynkę z solanki i osusz ją ręcznikiem papierowym. Następnie umieść mięso w naczyniu do pieczenia i piecz zgodnie z zaleceniami na opakowaniu.

Podczas pieczenia regularnie polewaj szynkę sokami, które wyciekają z mięsa. Dzięki temu pozostanie ono soczyste.

Wskazówki

• Najlepsze efekty uzyskasz, marynując szynkę przez 2-3 dni.
• Nie przesadzaj z solanką. Zbyt duża ilość soli może sprawić, że szynka będzie zbyt słona.
• Jeśli nie masz soli peklowej, możesz użyć zwykłej soli kuchennej. Jednak należy pamiętać, że sól peklowa lepiej zatrzymuje wilgość w mięsie.
• Podczas pieczenia używaj termometru do mięsa, aby upewnić się, że szynka jest ugotowana do odpowiedniej temperatury wewnętrznej.