Jak zrobić schabowe zawijane z pieczarkami?

Schabowe roladki z pieczarkami i ogórkiem: Nowa odsłona klasycznego smaku

Schabowy to król polskich obiadów. Ale czy można go podać w nowej, zaskakującej odsłonie? Oczywiście! Przedstawiamy przepis na schabowe roladki z pieczarkami i ogórkiem – danie, które łączy tradycję z kreatywnością, zachwycając smakiem i estetyką.

Dlaczego roladki, a nie tradycyjny kotlet?

Roladki to nie tylko ciekawa alternatywa dla klasyka, ale również sposób na wprowadzenie bogatszego smaku i tekstury. Zawinięcie mięsa wokół aromatycznego farszu sprawia, że każde kęs jest pełen niespodzianek. Dodatkowo, roladki wizualnie prezentują się bardziej elegancko, idealne na specjalne okazje lub po prostu, gdy chcemy zaskoczyć domowników.

Co sprawia, że nasze roladki są wyjątkowe?

Kluczem do sukcesu są świeże składniki i staranne wykonanie. Delikatne plasterki schabu, soczysty farsz z pieczarek i kwaskowate ogórki konserwowe, to idealne połączenie smaków. Przyprawienie roladki solą, pieprzem i aromatycznymi ziołami, takimi jak tymianek czy majeranek, podkreśli ich wyjątkowy charakter.

Składniki:

• 4 plastry schabu (około 150g każdy)
• 200g pieczarek
• 2-3 ogórki konserwowe
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• Olej do smażenia
• Sól, pieprz, tymianek, majeranek (do smaku)
• Opcjonalnie: bulion lub śmietana 30% do duszenia

Przygotowanie:

1. Farsz: Pieczarki umyj i pokrój w drobną kostkę. Cebulę posiekaj, a czosnek przeciśnij przez praskę. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż cebulę, aż się zeszkli. Dodaj czosnek i pieczarki, smaż, aż pieczarki zmiękną i odparuje z nich woda. Przypraw solą i pieprzem. Odstaw do przestygnięcia.
2. Roladki: Plastry schabu rozbij cienko tłuczkiem (ostrożnie, aby nie porwać mięsa). Dopraw solą, pieprzem, tymiankiem i majerankiem.
3. Ogórki konserwowe pokrój w słupki.
4. Na każdy plaster schabu nałóż porcję farszu pieczarkowego i kilka słupków ogórka. Zwiń ściśle w roladki i zabezpiecz wykałaczkami lub zwiąż sznurkiem kuchennym.
5. Smażenie: Na patelni rozgrzej olej i obsmaż roladki z każdej strony na złoty kolor.
6. Duszenie (opcjonalnie): Po obsmażeniu, zalej roladki niewielką ilością bulionu lub śmietany. Duś pod przykryciem na małym ogniu przez około 20-30 minut, aż mięso będzie miękkie i soczyste. Jeśli używasz śmietany, zredukuj sos przed podaniem.

Sekrety idealnych roladek:

• Cienkie plastry schabu: Ułatwią zwijanie i zapewnią równomierne upieczenie.
• Dokładne zawijanie: Unikniesz wysypywania się farszu podczas smażenia.
• Delikatne duszenie: Pozwoli zachować soczystość mięsa i przeniknąć smaki.
• Eksperymentuj z farszem: Możesz dodać do niego inne warzywa, np. paprykę lub marchewkę.

Podawanie:

Schabowe roladki z pieczarkami i ogórkiem doskonale smakują z ziemniakami puree, pieczonymi ziemniakami lub kaszą gryczaną. Idealnym dodatkiem jest surówka z kiszonej kapusty, marchewki lub buraczków.

Podsumowanie:

Schabowe roladki z pieczarkami i ogórkiem to przepis, który warto wypróbować. Prosty w wykonaniu, a zarazem efektowny i niezwykle smaczny. Z pewnością zachwyci wszystkich miłośników schabowego i zaskoczy nowymi smakami. Smacznego!

#Pieczarki #Schabowy #Zawijane