Jak zrobić kotlety wegetariańskie z pieczarkami?

Moje ukochane kotlety wegetariańskie z pieczarkami – sekret puszystości i głębokiego smaku!

Hej! Muszę się z Wami podzielić przepisem na moje absolutnie ulubione kotlety wegetariańskie z pieczarkami. Serio, uwielbiam je! Są takie proste i szybkie w przygotowaniu, a efekt końcowy… po prostu poezja! Chrupiąca, złocista skórka i delikatne, puszyste wnętrze przepełnione aromatem pieczarek i pietruszki. Idealne na bezmięsny obiad, ale powiem Wam szczerze, że często goszczą na moim stole również wtedy, gdy mięso jest w menu. Po prostu nie mogę się im oprzeć!

Kluczem do sukcesu, czyli do uzyskania idealnie puszystych kotletów, jest namoczona bułka. Pamiętam, jak kiedyś próbowałam zrobić je bez tego kroku, myśląc, że to zbędne. Efekt? Kotlety wyszły twarde i suche. Nigdy więcej! Teraz zawsze moczę bułkę w mleku lub wodzie (ok. 100-150 ml, w zależności od wielkości bułki), a potem dokładnie ją odciskam. To właśnie ona nadaje kotletom tej cudownej, lekkiej konsystencji.

Drugim, równie ważnym składnikiem, są oczywiście pieczarki. Ja zazwyczaj używam około 500g pieczarek, bo im więcej, tym lepszy smak! Drobno je siekam i podsmażam na patelni z cebulką (jedna średnia cebula), aż zmiękną i puszczą wodę. Ten etap jest kluczowy dla wydobycia głębokiego, ziemistego aromatu pieczarek. A propos smaku, to właśnie tu dochodzi moja osobista preferencja – pietruszka! Uwielbiam jej świeży, ziołowy aromat, więc dodaję jej sporo, co najmniej pół pęczka.

No dobrze, przejdźmy do konkretów, czyli do przepisu. Będziecie potrzebować:

• 1 bułka kajzerka lub grahamka
• 100-150 ml mleka lub wody
• 500g pieczarek
• 1 średnia cebula
• Pół pęczka natki pietruszki
• 1 jajko
• 2-3 łyżki bułki tartej
• Sól i pieprz do smaku
• Olej do smażenia

A teraz krok po kroku:

1. Namocz bułkę w mleku lub wodzie.
2. Posiekaj drobno cebulę i pieczarki.
3. Podsmaż cebulę i pieczarki na patelni, aż zmiękną.
4. Odciśnij namoczoną bułkę.
5. Posiekaj natkę pietruszki.
6. W misce połącz odciśniętą bułkę, podsmażone pieczarki z cebulą, pietruszkę, jajko, bułkę tartą, sól i pieprz.
7. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
8. Uformuj z masy kotlety.
9. Smaż kotlety na rozgrzanym oleju na złoty kolor z obu stron (około 3-4 minuty z każdej strony).

Gotowe! Proste, prawda? Podaję je zazwyczaj z ziemniakami i surówką, ale równie dobrze smakują z kaszą czy ryżem. Spróbujcie, a gwarantuję, że te kotlety staną się Waszym ulubionym daniem wegetariańskim! Smacznego!