Jak zrobić farsz z kapusty kiszonej i grzybów suszonych?
Po dokładnym ugotowaniu i odciśnięciu, kapustę kiszoną siekamy. Podsmażamy na boczku posiekaną cebulę, dodajemy kapustę i namoczone, posiekane grzyby. Przyprawiamy wedle uznania, podlewając niewielką ilością wywaru z grzybów, aby farsz był soczysty i aromatyczny. Idealne nadzienie do pierogów i krokietów.
Farsz z kapusty kiszonej i grzybów suszonych: smak tradycji na talerzu
Kapusta kiszona i grzyby suszone – połączenie, które od lat króluje na polskich stołach, głównie w postaci pysznych pierogów i krokietów. Sekret udanego farszu tkwi w kilku prostych krokach, które opiszę poniżej.
Składniki:
- 500 g kapusty kiszonej
- 100 g suszonych grzybów (np. borowiki, podgrzybki)
- 1 cebula
- 100 g wędzonego boczku
- Sól, pieprz, majeranek, kminek (wedle uznania)
- Wywar z grzybów
Przygotowanie:
- Kapustę kiszoną dokładnie gotujemy. Ważne, by była miękka i dobrze odciśnięta. Usuniemy wtedy nadmiar wody, która mogłaby rozrzedzić farsz.
- Grzyby namaczamy w ciepłej wodzie. Czas namaczania zależy od rodzaju grzybów, ale zazwyczaj wystarczy około 30 minut. Woda, w której grzyby się moczyły, będzie później potrzebna do farszu.
- Kapustę kiszoną siekamy na drobno.
- Boczek kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na patelni.
- Na rozgrzany boczek dodajemy posiekaną cebulę. Smażymy do zeszklenia.
- Do cebuli i boczku dodajemy odciśniętą kapustę kiszoną i namoczone, posiekane grzyby. Mieszamy i smażymy przez około 5 minut, aż farsz nabierze lekko karmelowanego koloru.
- Przekładamy farsz do miski. Doprawiamy solą, pieprzem, majerankiem i kminkiem.
- Polewamy niewielką ilością wywaru z grzybów. To nada farszowi soczystości i intensywnego aromatu.
Podsumowując:
Przygotowanie farszu z kapusty kiszonej i grzybów suszonych nie jest skomplikowane. Ważne jest, by dokładnie ugotować kapustę i odcisnąć nadmiar wody. Doprawianie farszu zależy od indywidualnych preferencji. Ten smaczny i aromatyczny farsz doskonale nadaje się do pierogów, krokietów, a nawet do nadziewania mięsa. Smacznego!
#Farsz Z Kapusty #Grzyby Suszone #Kapusta Kiszona