Jak zrobić duszone żeberka w kapuście kiszonej?

Duszone żeberka w kapuście kiszonej – rozpływająca się w ustach uczta

Duszone żeberka w kapuście kiszonej to tradycyjne polskie danie, które zachwyca swoim głębokim smakiem i aromatem. Idealnie sprawdzi się na rodzinny obiad lub kolację. Przygotowanie tego dania nie jest trudne, a efekt końcowy wynagrodzi wszelki włożony wysiłek.

Składniki:

• 1 kg żeberek wieprzowych
• 1 słoik (około 720 ml) kiszonej kapusty
• 1 duża marchewka
• 1 por
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki smalcu
• 1 liść laurowy
• Sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Podrumień żeberka: Na dużej patelni rozgrzej smalec. Dodaj pokrojone w plasterki żeberka i smaż na średnim ogniu przez kilka minut, aż się zrumienią ze wszystkich stron.
2. Dodaj czosnek, marchewkę i por: Dodaj posiekany czosnek, startą marchewkę i pokrojony w półplasterki por. Wymieszaj i smaż przez kolejną minutę.
3. Przełóż do rondla: Przełóż zawartość patelni do dużego rondla. Dodaj kiszoną kapustę i liść laurowy. Wlej odrobinę wody (około 1/2 szklanki), aby przykryć żeberka.
4. Duś pod przykryciem: Przykryj rondel i duś na małym ogniu przez około 1,5-2 godziny, aż mięso zmięknie i będzie łatwo odchodzić od kości.
5. Dopraw: Pod koniec duszenia dopraw danie do smaku solą i pieprzem. Możesz również dodać ulubione przyprawy, takie jak kminek czy majeranek.
6. Podawaj: Duszone żeberka w kapuście kiszonej podawaj na gorąco z ulubionymi dodatkami, takimi jak ziemniaki lub pieczywo.

Wskazówki:

• Dla bardziej intensywnego smaku i aromatu możesz użyć wędzonej kiszonej kapusty.
• Jeśli nie masz smalcu, możesz użyć oleju roślinnego.
• Jeśli mięso nie jest wystarczająco miękkie po 2 godzinach duszenia, dodaj więcej wody i duś przez kolejne 30-60 minut.
• To danie doskonale nadaje się do mrożenia. Po rozmrożeniu ponownie podgrzej je na patelni lub w mikrofalówce.