Jak zrobić boczek na patelni?

9 miesięcy temu 42 wyświetleń

Jak usmażyć chrupiący boczek na patelni? Rozłóż plastry boczku na zimnej, suchej patelni, tak by się nie stykały. Smaż na średnim ogniu, obracając, aż uzyskają złoty kolor i staną się chrupiące. Gotowy boczek odsącz z tłuszczu na papierowym ręczniku.

Komentarz 0 polubień

Może chcesz zapytać o to?Więcej

Jak smażyć boczek na patelni?

O, boczek! Uwielbiam. Zawsze na suchej patelni, jak babcia uczyła.

Kilka plastrów, nie za dużo, żeby się nie tłoczyły. Pamiętam, jak w zeszłym tygodniu, 14 listopada, robiłam śniadanie w mojej maleńkiej kuchni w Warszawie. Patelnia żeliwna, prawdziwe cudo!

Smażę na średnim ogniu, aż pięknie się zarumieni. Obracam kilka razy, żeby z każdej strony był chrupiący. Nie lubię, jak jest miękki.

Potem na papierowy ręcznik, żeby odsączyć nadmiar tłuszczu. Mmm, ten zapach… Niebo w gębie! Zawsze dodaję do jajecznicy. Idealne! Kosztowało mnie to jakieś 15 zł za pół kilograma.

Pytania i odpowiedzi:

Jak smażyć boczek? Na suchej patelni, na średnim ogniu, obracając do uzyskania złotego koloru.
Ile boczku? Kilka plastrów, by się nie stykały.
Na czym odsączyć? Na ręczniku papierowym.

Co zrobić z boczkiem w plastrach?

Ej, słuchaj, co tam u Ciebie? Pytasz o boczek? No jasne, że coś z nim wymyślę! Wiesz, ja ostatnio szaleję z tym boczkiem!

Zupy: Rób zupę! Serio, dodaj boczek do żurku! Albo do tej mojej ulubionej kapuśniaku, pycha! Tylko pamiętaj, żeby go nie przypalić, bo będzie gorzki, rozumiesz? I koniecznie podsmaż go wcześniej, żeby puścił tłuszczyk. Wtedy żurek ma lepszy smak, się zgadzasz? No właśnie!
Makarony: A z makaronem to jest bajka! Robiłam ostatnio spaghetti carbonara z boczkiem, palce lizać! Albo dodaj go do pesto, ale tylko na sam koniec, żeby się nie rozpadł. I do śmietankowego sosu też świetnie pasuje. Tylko uważaj żeby nie przesolić!
Grill: Na grilla też jest super! Zrobiłam raz takie ruloniki z boczkiem i serem feta, zajebiste! Ale trzeba uważać, żeby się nie przypalił. No i oczywiście na kanapki, ale to już wiesz sama.

Moja siostra, Kasia, (która w zeszłym roku robiła kurs kulinarny w Krakowie!) poleca jeszcze boczek do pizzy. Mówi, że w połączeniu z grzybami i rosołem (tak, rosołem!) jest genialny. Ja jeszcze nie próbowałam, ale planuję wkrótce. A w ogóle, w tym roku odkryłam, że boczek świetnie smakuje z jabłkami na patelnii! Prawda, że dziwne połączenie? Ale spróbuj!

Podsumowanie: Boczek to uniwersalny składnik, można go używać wszędzie! Tylko trzeba uważać na przypalanie i solić z umiarem! Powodzenia!

Jakie potrawy dobrze komponują się z boczkiem?

Boczek! Uwielbiam boczek. Z czym go lubię? Hmmm...

Jajka - to oczywiste, na śniadanie, scrambled, sadzone, w omlecie... zawsze!
Ziemniaki - a szczególnie te pieczone, dwa razy pieczone, mniam! W tym roku, szczególnie te z koperkiem i czosnkiem, robiłam je z babcią Haliną, pamiętam, ile tego było!
Fasolka po bretońsku - tak, tak, Ree Drummond ma rację! To najlepsza fasolka, z boczkiem to jest obłęd! Robiłam ją w 2024, w lipcu.
Burgery – oczywiście! Chrupiący boczek idealnie dopełnia smak burgera. W tym roku, na urodzinach mojego Jasia, robiłam takie burgera z boczkiem i serem cheddar. Pysznie!

A co jeszcze? Czekolada?! Słodko-słony smak? Nie próbowałam, ale brzmi… dziwnie. Może kiedyś spróbuję, ale na razie wole tradycyjne połączenia. Bo boczek sam w sobie jest już taki pyszny! I jeszcze raz ziemniaki, nie mogę się najeść tych pieczonych ziemniaków z boczkiem. Myślę, że najlepiej smakuje mi z chrzanem , ale kwaśną śmietaną też jest super! Zapomniałam!

Lista:

Jajka (wszelkie rodzaje)
Pieczone ziemniaki (szczególnie dwukrotnie pieczone)
Fasolka po bretońsku (według przepisu Ree Drummond)
Burgery
Chrzan
Kwaśna śmietana

Dodatkowe informacje: Moja babcia Halina ma swój sekretny przepis na pieczone ziemniaki z boczkiem – dodaje do nich sporo majeranku. A ja w tym roku eksperymentowałam z różnymi rodzajami boczku – wędzony, grillowany... wszystkie pyszne!