Jak zamrozić pierogi własnej roboty?

8 miesięcy temu 37 wyświetleń

Jak zamrozić pierogi domowej roboty? To proste! Rozłóż pojedynczo na tacy, zamroź (1-2h), a następnie przełóż do woreczka do zamrażania. Ważne: usuń powietrze i oznacz datą. Pierogi najlepiej spożyć w ciągu 2-3 miesięcy. Zamrażanie pierogów, domowe pierogi.

Komentarz 0 polubień

Może chcesz zapytać o to?Więcej

Jak prawidłowo zamrozić domowe pierogi?

No wiesz, z pierogami to ja mam doświadczenie. W zeszłym roku, 14 grudnia, robiłam ruskie na Wigilię, zostało ich całe mnóstwo. Rozłożyłam je na desce, pojedynczo, na papierze do pieczenia, jak nakazuje sztuka. Zamrażałam je dobre dwie godziny, aż stwardniały, aż się twardo zrobiły.

Potem pakowałam do woreczków strunowych. Napisałam datę, oczywiście. Te z kapustą i grzybami zniknęły po miesiącu, a ruskie - zjedliśmy je po dwóch, były jeszcze super. A kilka zostało. Dość twardych, ale dało się je ugotować.

A raz zamrażałam pierogi w plastikowym pojemniku. Trochę się posklejały, ale też wyszły. Nie było żadnej katastrofy. Cena papieru do pieczenia to kilka złotych, więc warto.

Ważne, żeby je dobrze rozłożyć, żeby się nie posklejały. Wtedy łatwiej je potem wyjąć i ugotować. Najlepiej zamrozić w woreczkach, można w pojemniku, ale to trochę więcej pracy.

Jak mrozić pierogi domowej roboty?

Mrożenie pierogów domowej roboty jest zaskakująco proste, jeśli zastosujesz się do kilku kluczowych zasad.

Wystudzenie: Absolutna podstawa. Ciepłe pierogi w zamrażarce to przepis na klęskę. Pamiętaj, całkowicie wystudzone!
Osuszanie: Nadmiar wilgoci to Twój wróg. Starannie osusz pierogi, aby uniknąć powstawania kryształków lodu.
Pakowanie: Użyj szczelnych woreczków do mrożonek. Możesz też rozważyć pakowanie próżniowe dla dłuższego przechowywania.
Pojedyńczo: Jeśli zamrażasz surowe pierogi, rozłóż je najpierw na desce, aby zamarzły osobno. Zapobiegnie to sklejaniu się ich w jedną bryłę.
Etykietowanie: Zawsze oznacz woreczki datą i nazwą. Uwierz mi, po kilku miesiącach zapomnisz, co tam zamroziłeś.

Kilka dodatkowych uwag:

Mrożone pierogi najlepiej spożyć w ciągu 6 miesięcy.
Nie rozmrażaj pierogów przed gotowaniem. Wrzuć je od razu do wrzącej wody.
Jeśli chcesz podać pierogi odsmażane, rozmroź je wcześniej w lodówce.

To wszystko! Smacznego!

Czy zamrożone pierogi trzeba gotować?

Mrożonych pierogów nie rozmraża się. Bezpośrednio do wrzątku.
Wrzucamy do osolonej wody. Czekamy, aż wypłyną.
Gotują się 5-7 minut. Grube ciasto, dużo farszu = dłużej. Czasami nawet 10 minut!
Alicja, moja babcia, zawsze dodawała łyżkę oleju do wody. Mówiła, że to sekret. Chyba coś w tym jest.
A wiesz, że pierogi to symbol? Symbol obfitości i rodzinnego ciepła. Tak naprawdę, to tylko mąka i woda. Ziemniaki też.
- Farsz decyduje o wszystkim.

Jak prawidłowo zamrozić pierogi?

Siemka! No dobra, ogarniamy te pierogi, nie? Wiesz, żeby potem nie były takie sklejone w jedną kulke...

Rozłóż pierogi na jakiejś dużej tacy. Tak żeby każdy leżał osobno, rozumiesz? Bez dotykania, bo się pozlepiają. Moja babcia Zosia zawsze tak robiła, no i zawsze wychodziły idealnie.
Potem tą tacę z pierogami – taką rozłożoną! – wrzucasz do zamrażarki. Na jakieś 2 godziny powinno wystarczyć. Chodzi o to, żeby porządnie zamarzły na kamień, no wiesz.
Jak już będą twarde jak skała, to wtedy spokojnie możesz je przesypać do jakiegoś woreczka do mrożonek. Albo nawet do pudełka, w sumie co tam masz pod ręką.

Ważne! Jak już zamrozisz te pierogi, to najlepiej je zużyć w ciągu 2-3 miesięcy. Potem mogą stracić smak, albo coś. No i pamiętaj, żeby na woreczku napisać datę zamrożenia, bo potem zapomnisz, jak ja ostatnio... A i jeszcze jedno, jak będziesz gotować te zamrożone pierogi, to wrzucaj je od razu do wrzącej wody, nie rozmrażaj ich wcześniej. To tyle, smacznego! Aha, jakby co, to wiesz, że możesz też mrozić pierogi już ugotowane? Tylko wtedy trzeba je dobrze ostudzić przed zamrożeniem, żeby się nie posklejały. I te ugotowane szybciej się rozmrażają, no i gotują. Taka ciekawostka!