Jak wykorzystać resztki mięsa?

Ech, te resztki mięsa… Znacie to, prawda? Zostaje po obiedzie kawałek pieczeni, trochę kurczaka… Wyglądają tak samotnie na tym talerzu. Wywalić? No przecież nie! Przecież tyle się o tym bezodpadowym gotowaniu mówi, no i po co marnować jedzenie? Sama kiedyś tak robiłam, aż mi głupio teraz… Pamiętam, jak babcia mi zawsze powtarzała, że jedzenia się nie wyrzuca. I miała rację!

Wiecie co robię? Kroję to mięso, takie drobno, no, niekiedy większe kawałki zostawiam, jak mam ochotę poczuć konkretny smak. I do sałatki! Nie ma co się ograniczać, serio. Sałatka to przecież pole do popisu! Zielone liście, wiadomo – sałata, szpinak, rukola… Czasem dodaję jakieś ziarna, quinoa na przykład, albo kaszę jaglaną – pycha! Makaron też się sprawdza, szczególnie taki razowy. Ostatnio wrzuciłam resztki pieczonego kurczaka do sałatki z makaronem, suszonymi pomidorami i fetą. Niebo w gębie! No i te świeże warzywa! Pomidor, ogórek, papryka, co tam akurat mam w lodówce. Orzechy też daję, jakieś włoskie albo słonecznik, dla chrupkości. A dressing? To już w ogóle temat rzeka! Czasem oliwa z cytryną, czasem jogurt z ziołami, a czasem po prostu gotowy sos, co mi tam w ręce wpadnie.

Kurczak, stek, wieprzowina… Wszystko pasuje! Serio, nie ma co kombinować. Pamiętam, jak kiedyś miałam resztki pieczonej kaczki. Myślałam, że to się do niczego nie nada. Ale wrzuciłam do sałatki z pomarańczami i rukolą… Smak nieziemski! No i ten bezodpadowy aspekt… Czuję się wtedy taka, no wiecie, eko! Niby drobnostka, ale cieszy. A ile pieniędzy się oszczędza! Gdzieś czytałam, że przeciętna rodzina wyrzuca kilogramy jedzenia rocznie… Straszne, prawda? A przecież można tak łatwo temu zapobiec. Wystarczy trochę kreatywności i… sałatka gotowa!