Jak upiec schab, aby był soczysty?

1 lat temu 151 wyświetleń

Osuszony, zamarynowany schab obficie natrzyj aromatycznym masłem ziołowym. Szczelnie zawiń w folię aluminiową, pamiętając o skierowaniu błyszczącej strony ku mięsu. Przenieś do brytfanny i umieść w rozgrzanym piekarniku. Początkowo piecz w wyższej temperaturze, a następnie obniż ją, wydłużając czas pieczenia, aby zapewnić soczystość i równomierne upieczenie.

Komentarz 0 polubień

Może chcesz zapytać o to?Więcej

Jak upiec soczystego schabu

Schab wieprzowy to często wybierane mięso do pieczenia. Przy odpowiednim przygotowaniu można uzyskać niezwykle soczyste i aromatyczne danie. Oto kilka wskazówek, jak upiec idealnego schabu w piekarniku:

Wybór mięsa: Wybierz schab o jasnoróżowej barwie i niewielkiej ilości tłuszczu. Powinien być sprężysty w dotyku i nie mieć nieprzyjemnego zapachu.
Marynowanie: Przed pieczeniem zamarynuj schab w marynacie z ulubionych ziół i przypraw. Marynowanie pozwala na wchłonięcie smaku i aromatu do mięsa, co nadaje mu soczystości i wyrazistości. Możesz użyć gotowych mieszanek przypraw lub stworzyć własną kompozycję.
Aromatyczne masło ziołowe: Natrzyj schab aromatycznym masłem ziołowym. Możesz użyć następujących składników:
- 1 kostka miękkiego masła
- 1 łyżka świeżego tymianku
- 1 łyżka świeżego rozmarynu
- 1 łyżka świeżej bazylii
- sól i pieprz do smaku
Zawijanie w folię: Szczelnie zawiń zamarynowanego schabu w folię aluminiową, kierując błyszczącą stroną ku mięsu. Dzięki temu folia odbije ciepło, zapewniając równomierne pieczenie i zapobiegając wysychaniu mięsa.
Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do temperatury 220 stopni Celsjusza. Umieść schab w brytfannie i piecz przez 30 minut. Następnie zmniejsz temperaturę do 180 stopni Celsjusza i piecz przez kolejne 60-75 minut. Czas pieczenia może się różnić w zależności od wielkości schabu.
Test gotowości: Aby sprawdzić, czy schab jest gotowy, wbij w niego termometr do mięsa. Jeśli temperatura wewnętrzna osiągnie 71 stopni Celsjusza, schab jest upieczony.
Wypoczynek: Po upieczeniu wyjmij schab z piekarnika i pozostaw go na 15-20 minut, aby odpoczął. Dzięki temu soki równomiernie rozprowadzą się po mięsie, co zapewni jego soczystość.
Krojenie i podawanie: Pokrój schab na cienkie plastry i podawaj z ulubionymi dodatkami, takimi jak pieczone ziemniaki, surówka z kapusty lub sos.

Stosując się do tych wskazówek, uzyskasz soczystego i chrupiącego schabu, który zachwyci Twoich gości. Smacznego!