Jak przyrządzić łopatkę?

Jak przyrządzić soczystą i aromatyczną łopatkę

Przygotowanie łopatki to doskonały pomysł na rodzinny obiad lub uroczystą kolację. Jej delikatne mięso i bogaty smak zachwycą każdego. Podpowiadamy, jak krok po kroku przygotować ją w domowym piekarniku.

Składniki:

• 1 kg łopatki wieprzowej
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
• 1 łyżeczka suszonego majeranku
• 1 łyżka musztardy Dijon
• 2 liście laurowe
• 4 ziarna ziela angielskiego

Sposób przygotowania:

1. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni Celsjusza.

2. Łopatkę dokładnie myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem.

3. W miseczce łączymy sól, pieprz, czosnek, majeranek i musztardę. Mieszamy, tworząc aromatyczną pastę.

4. Przygotowaną pastą dokładnie nacieramy łopatkę ze wszystkich stron.

5. Do naczynia żaroodpornego wkładamy liść laurowy i ziele angielskie. Na przyprawach umieszczamy łopatkę.

6. Wkładamy naczynie do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez około 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie. W razie potrzeby przykrywamy łopatkę folią aluminiową, by uniknąć przypalenia.

7. Po upieczeniu pozostawiamy mięso na 15 minut pod przykryciem, aby odpoczęło. Dzięki temu soki równomiernie rozprowadzą się w mięsie.

8. Kroimy łopatkę w cienkie plastry i podajemy z ulubionymi dodatkami, takimi jak ziemniaki, ryż czy surówka.

Wskazówki:

• Aby uzyskać jeszcze bardziej aromatyczne mięso, przed pieczeniem można zamarynować łopatkę w przygotowanej mieszance przypraw. Marynowanie powinno trwać co najmniej 3 godziny, a najlepiej całą noc.
• Podczas pieczenia można podlać łopatkę powstałymi sokami, aby zapewnić jej soczystość.
• Jeśli nie masz świeżych ziół, możesz użyć suszonych. Dostosuj ilość przypraw do swoich preferencji smakowych.