Jak przyprawić schab do pieczenia w całości?

Jak przyprawić schab do pieczenia w całości

Schab pieczony to pyszne i aromatyczne danie, które jest idealne na specjalne okazje lub rodzinne obiady. Aby uzyskać najlepszy smak i soczystość, kluczowe jest odpowiednie przyprawienie schabu przed pieczeniem. Oto prosty przepis na marynatę, która nada Twojemu schabowi bogaty i niepowtarzalny smak:

Składniki marynaty:

• 1 szklanka soli
• 1/2 szklanki cukru
• 1 główka czosnku, zmiażdżona
• 3 łyżki ziaren pieprzu czarnego
• 3 łyżki suszonego majeranku, rozgniecionego
• 2 szklanki wody
• 1/2 szklanki octu

Instrukcje:

1. W dużym naczyniu wymieszaj sól, cukier, czosnek, pieprz czarny i majeranek.
2. Dodaj wodę i ocet, mieszając do całkowitego rozpuszczenia soli i cukru.
3. Zanurz schab w marynacie, upewniając się, że jest całkowicie pokryty.
4. Przykryj naczynie i wstaw je do lodówki na co najmniej 12 godzin, a najlepiej na dobę.
5. W połowie czasu macerowania odwróć schab, aby równomiernie nasiąknął marynatą.

Po zakończeniu marynowania schab jest gotowy do pieczenia. Możesz piec go w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 1,5-2 godziny, lub w naczyniu żaroodpornym w piekarniku ustawionym na 160°C przez 2-2,5 godziny.

Wskazówki:

• Aby uzyskać bardziej intensywny smak, możesz dodać do marynaty inne przyprawy, takie jak papryka, tymianek lub oregano.
• Jeśli nie masz czasu na długie marynowanie, możesz skrócić je do 4-6 godzin. Jednak dłuższe marynowanie zapewni bardziej soczysty i pełniejszy smak.
• Przed pieczeniem osusz schab ręcznikiem papierowym, aby zapobiec przywieraniu do blachy lub naczynia żaroodpornego.
• Podczas pieczenia polewaj schab sokami z dna naczynia co 30-45 minut, aby utrzymać jego soczystość.
• Aby sprawdzić, czy schab jest upieczony, wbij termometr mięsny w najgrubszą część. Temperatura wewnętrzna powinna wynosić 71-74°C.