Jak przygotować szprotki?

Ech, szprotki… Któż nie kocha tych małych, chrupiących ryb? Pamiętam, jak moja babcia je robiła. Zawsze taki prosty przepis, a jaki smak! No więc, jak ja to robię? Nie ma tu wielkiej filozofii, serio.

Najpierw oliwa. Dobra, porządna oliwa z oliwek, żadna tam podróbka. Leję na patelnię, tak na oko, no… może z dwie, trzy łyżki? Nie za dużo, żeby nie pływały, ale też nie za mało, żeby się nie przypaliły. Ogień średni, żeby się ładnie rozgrzała, ale bez przesady, nie chcemy przecież, żeby dymiło, prawda? Skąd ja to wiem? No cóż, kilka razy mi się zdarzyło… i uwierzcie mi, nieprzyjemny zapach utrzymuje się potem w całej kuchni.

No dobra, oliwa gotowa. Teraz szprotki. Wrzucam je na patelnię, ale nie wszystkie naraz! Partiami. Dwie, trzy minutki z każdej strony. Złociste, chrupiące… aż ślinka cieknie. Czasem się zdarzy, że któraś się przypali, no cóż, nikt nie jest idealny! Ale generalnie staram się pilnować, żeby patelnia nie była przepełniona, bo wtedy się duszą, a nie smażą. Widziałam kiedyś w jakimś programie kulinarnym, że ponoć idealna temperatura to… ile to było? Nie pamiętam dokładnie, ale chodzi o to, żeby nie były surowe w środku. Sama sprawdzam widelcem, po prostu.

I to właściwie wszystko! Proste, szybkie, a jakie pyszne. Można jeść same, z chlebem, z cytryną… Możliwości są nieskończone! Ostatnio robiłam je z pieczywem czosnkowym i sałatką z pomidorów. Niebo w gębie! Spróbujcie sami, naprawdę warto. Smacznego!