Jak pieczemy surowy boczek w piekarniku?

Jak upiec surowy boczek w piekarniku?

Okej, dobra, zaraz ci powiem, jak ja to robię z tym boczkiem w piekarniku. Bo wiesz, czasem mam ochotę na taki konkretny kawał mięsa, a patelnia to nie to samo.

Więc tak, ja piekarnik rozgrzewam. 200 stopni, tak jak mówisz, góra-dół, no normalnie. I teraz uwaga, bo to ważne. Mam taką blachę głęboką, rozumiesz? No, taką wiesz, z rantami. I na tą blachę kładę papier do pieczenia. To po pierwsze, żeby się nic nie przykleiło, a po drugie, żeby potem łatwiej było to wszystko umyć, bo wiesz, jak to z boczkiem. Tłuszcz pryska i w ogóle.

Boczek, wiadomo, kładę na ten papier. Ja tam nie leję żadnej wody, wiesz? Bo dla mnie on i tak się wytopi wystarczająco. No, chyba że masz taki mega suchy ten boczek, to wtedy okej, może ciapkę, żeby nie był taki wiór. Pamiętam, raz kupiłem na targu w Krakowie, 13 maja, taki chudy, no i wtedy dałem trochę wody, bo inaczej to byłaby tragedia. Zapłaciłem za niego coś koło 35 zł, więc chciałem go uratować.

I teraz czas pieczenia. Ja tak na oko, wiesz? Zależy, jaki gruby ten boczek. Jak mam taki konkretny, no to z godzinkę to minimum. Ale po pół godzinie to sprawdzam, czy się nie przypala z góry. Jak coś, to zmniejszam temperaturę, albo przykrywam folią aluminiową. Ważne, żeby był rumiany, ale nie spalony.

Aha, i jeszcze jedno. Czasem w trakcie pieczenia, jak się wytopi dużo tłuszczu, to go odlewam. No bo po co ma się to tam wszystko smażyć w tym tłuszczu, nie? Lepiej go potem wykorzystać, np. do smażenia jajecznicy.

No i to chyba tyle. Proste, nie? A jaki pyszny ten boczek potem jest... mmm... zwłaszcza z chlebem i musztardą.