Jak piec karkówkę w piekarniku?

O Boże, karkówka! Uwielbiam! Zawsze się zastanawiam, czy dobrze ją zrobię, czy będzie soczysta, czy przypadkiem nie wyschnie jak wiór. No dobra, przejdźmy do rzeczy, bo już mi ślinka cieknie.

1. Nagrzewasz piekarnik do 180 stopni. To chyba każdy wie, ale ja zawsze sprawdzam dwa razy, bo pamiętam jak kiedyś zapomniałam i miałam pieczonego kamienia zamiast mięsa… Tragedia!

2. Pieczemy w folii przez 2,5 godziny. To sporo czasu, wiem. Ale uwierzcie mi, warto. Pamiętam, jak raz upiekłam karkówkę mojej teściowej, ta, co zawsze krytykuje moje gotowanie, i po tym nawet ona powiedziała, że była pyszna! A to już coś znaczy! No dobra, może to było trochę przypadkiem, ale i tak się cieszę. Folia ma super ważną rolę, bo dzięki niej mięso jest mega soczyste.

3. Po 2,5 godzinie – uwaga, moment prawdy! Wyjmujemy z piekarnika, ostrożnie, żeby się nie poparzyć! Rozcinamy folię – i ten zapach… ach! Czas na sos BBQ. Ja używam swojego ulubionego, z domowym dodatkiem miodu, ale wy też możecie użyć tego, co wam smakuje. A co tam, może dodam przepis na ten mój sos innym razem?

4. Teraz pieczemy bez folii, ale już tylko 30 minut, w 190 stopniach. To żeby się ładnie zarumieniła i zrobiła taka chrupiąca skórka. Mmm, już prawie czuję ten smak. Ten moment, gdy kroisz karkówkę i widzisz ten piękny, różowy środek… Nie ma to jak domowa karkówka!

Gotowe! No i co? Smacznego! Mam nadzieję, że wam się uda. Dajcie znać jak wyszło! Może podzielcie się swoimi sposobami na idealną karkówkę? Bo ja jestem zawsze otwarta na nowe pomysły, zwłaszcza na takie, które zapewnią jeszcze bardziej soczyste mięso!