Jak dobrze zrobić duszoną karkówkę?

1 lat temu 60 wyświetleń

Aby uzyskać idealnie duszoną karkówkę, zacznij od podsmażenia cebuli z aromatycznymi przyprawami, takimi jak majeranek, liść laurowy i ziele angielskie. Po zarumienieniu cebuli, dodaj mąkę i zalej wrzącą wodą, tworząc bazę sosu. Włóż mięso wraz z dodatkiem, który wzbogaci smak, i duś na wolnym ogniu, aż karkówka stanie się krucha i rozpływająca w ustach.

Komentarz 0 polubień

Może chcesz zapytać o to?Więcej

Jak przyrządzić pyszną duszoną karkówkę

Duszenie to jedna z najlepszych metod przygotowania karkówki. Przygotowana w ten sposób staje się soczysta, krucha i rozpływa się w ustach. Oto przepis na wyśmienitą duszoną karkówkę:

Składniki:

1 kg karkówki bez kości
2 duże cebule
2 łyżki mąki pszennej
1 litr wrzącej wody
1 łyżka majeranku
2 liście laurowe
4 ziela angielskie
Sól i pieprz do smaku
Opcjonalnie: 1 szklanka czerwonego wina, 1 szklanka bulionu warzywnego

Przygotowanie:

Obierz i pokrój cebule w piórka.
Na patelni rozgrzej tłuszcz i zrumień na nim cebulę.
Dodaj majeranek, liście laurowe i ziele angielskie i chwilę podsmażaj.
Dodaj mąkę i mieszaj przez około minutę.
Wlej wrzącą wodę i mieszaj, aż sos zgęstnieje.
Dopraw sos solą i pieprzem.
Karkówkę pokrój w kostkę i dodaj do sosu.
Opcjonalnie: dodaj czerwone wino lub bulion warzywny.
Przykryj patelnię i duś na wolnym ogniu przez około 1,5 godziny, aż karkówka stanie się krucha.
Podawaj duszoną karkówkę z ulubionymi dodatkami, np. z ziemniakami, kaszą lub surówką.

Wskazówki:

Aby uzyskać bardziej intensywny smak, możesz zamarynować karkówkę w mieszance ziół i przypraw przed duszeniem.
Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj więcej wody.
Jeśli sos jest zbyt rzadki, możesz dodać więcej mąki.
Karkówkę możesz również dusić w piekarniku. Rozgrzej piekarnik do 160°C i piecz karkówkę przez około 2 godziny.

Duszenie to prosty sposób na przygotowanie pysznego i rozpływającego się w ustach mięsa. Spróbuj tego przepisu, a z pewnością zachwycisz swoich bliskich. Smacznego!