Jak długo piec karkówkę w piekarniku?

Jak ugotować idealnie soczystą karkówkę w piekarniku

Karkówka to wszechstronny kawałek mięsa, który można ugotować na wiele sposobów. Jedną z najłatwiejszych i najbardziej satysfakcjonujących metod jest pieczenie jej w piekarniku. Postępując zgodnie z poniższymi wskazówkami, możesz przyrządzić pyszny i soczysty posiłek.

Czas pieczenia

Czas pieczenia karkówki zależy od kilku czynników, w tym od temperatury pieczenia, grubości mięsa i czy jest ono pieczone w rękawie czy na odkrytej blasze.

• 180°C: 1,5-2 godziny (grubsze kawałki)
• 200°C: 1-1,5 godziny (cieńsze kawałki)
• W rękawie: około 1,5 godziny + 15-20 minut na odkrycie pod koniec pieczenia

Temperatura wewnętrzna

Najlepszym sposobem sprawdzenia, czy karkówka jest gotowa, jest zmierzenie jej temperatury wewnętrznej za pomocą termometru do mięsa. Mięso powinno osiągnąć temperaturę 90-95°C.

Instrukcje krok po kroku

1. Rozgrzej piekarnik: Rozgrzej piekarnik do wybranej temperatury.
2. Przypraw karkówkę: Natrzyj karkówkę ulubioną mieszanką przypraw. Możesz użyć soli, pieprzu, czosnku, ziół lub innych przypraw, które lubisz.
3. Opcjonalnie: marynuj: Jeśli chcesz, możesz zamarynować karkówkę przez noc w lodówce. Pomoże to zmiękczyć mięso i wzmocnić smak.
4. Doprowadź karkówkę do temperatury pokojowej: Przed pieczeniem wyjmij karkówkę z lodówki i doprowadź ją do temperatury pokojowej przez około 30 minut. Pomoże to uzyskać równomierne pieczenie.
5. Piecz karkówkę: Umieść karkówkę w blasze do pieczenia lub w rękawie. Piecz przez określony czas lub do osiągnięcia odpowiedniej temperatury wewnętrznej.
6. Odpocznij: Po upieczeniu wyjmij karkówkę z piekarnika i odstaw na 10-15 minut przed pokrojeniem. Pomoże to redystrybuować soki i zapobiegnie ich wyciekaniu podczas krojenia.

Uwagi:

• Jeśli nie masz termometru do mięsa, możesz sprawdzić, czy karkówka jest gotowa, wkładając widelec w najgrubsze miejsce. Jeśli soki, które wypływają, są czyste, mięso jest ugotowane.
• Aby uzyskać chrupiącą skórkę, odkryj karkówkę na 15-20 minut przed końcem pieczenia.
• Czas pieczenia może się różnić w zależności od wielkości i kształtu karkówki. Mniejsze kawałki będą wymagać krótszego czasu pieczenia niż większe.