Jak długo należy gotować kiszoną kapustę?

Boże, jak ja nienawidzę, kiedy kapusta jest albo za twarda, albo rozgotowana na papkę! Serio, to jakaś magia, ta kapusta kiszona. Ile jej gotować? No właśnie... Zawsze się zastanawiam.

Wiem, że gdzieś tam czytałam, że od 30 do 60 minut, ale co to znaczy? 30 minut i będzie twarda jak kamień? A 60 minut i będzie bez smaku, jak ta zeszłoroczna, co mi się rozgotowała na wigilię? Pamiętacie? Tragedia! Mama wtedy prawie płakała, bo całą noc spędziła na kiszeniu, a tu taki bubel wyszedł.

Ja osobiście, wolę gdzieś tak w okolicach 30-45 minut. Czasem, jak mam mało czasu, to gotuję krócej, ale wtedy trzeba uważać, żeby nie było za twardo. Raz tak zrobiłam, i mój Janek prawie połamał zęby. Przepraszam, Janek! ????

No i oczywiście, to wszystko zależy od kapusty. Jedna jest grubsza, inna cieńsza. Ta od babci Zosi zawsze była taka idealna, gotowałam ją zawsze 40 minut, i zawsze wychodziła idealnie. A pamiętacie tę z targu, co kupiłam w zeszłym roku? Ta gotowała się chyba z godzinę, a i tak była twardawa... Ech, te kapusty to mają swój charakter.

Podsumowując, 30-45 minut to chyba najlepszy kompromis. Ale słuchajcie swojego serca, swojego kubka smakowego i noża – jak widzicie, że kapusta jest już miękka, ale jeszcze nie rozpada się, to już macie zwycięstwo! A potem, mniam, pycha! ????