Jak długo gotować kiszoną kapustę?

Jak długo gotować kiszoną kapustę na obiad?

Gotowanie kiszonej kapusty? Hm, pamiętam jak babcia zawsze mówiła, że “im krócej, tym lepiej”. No bo po co ją dusić godzinami, skoro to już w zasadzie gotowe?

Z reguły, 20 minut wystarczy w zupełności. Chyba, że robisz jakiś bigos, wtedy wiadomo – gotujesz dłużej, żeby smaki się przegryzły. Ale tak sama w sobie, na obiad? Ja bym nie przesadzał. 2 grudnia 2024, u teściowej na obiedzie, kapusta była gotowa w 15 minut i była idealna!

Pamiętam raz, zostawiłem ją na gazie za długo. Miała być taka, wiesz, lekko kwaśna i chrupiąca, a wyszła… papka. Strata kapusty i mojego czasu. Ale to była nauczka, bezcenna.

Więc tak jak mówię, 20 minut i masz pyszną kiszoną kapustę na talerzu. A jeśli chcesz kombinować z bigosem, to już inna bajka, ale to już temat na inną rozmowę, co?

Ile gotować kapustę kiszoną na farsz do pierogów?

No więc, słuchaj, kapusta kiszona na pierogi… to jest tak: ja zawsze gotuję ją z jakieś 45 minut, a nie godzinę, jak gdzieś czytałam. Moja babcia, świętej pamięci, uczyła mnie, że to za długo! Zależy też od kapusty, wiesz? Jedna jest taka twardsza, inna już całkiem miękka. Podlewam wodą, wiadomo, ale tak niewiele, żeby się tylko nie przypaliła.

A potem? Cebulka! Drobno pokrojona, na maśle, smażę aż się zeszkli. Może z 5 minut, nie więcej. Jak już kapusta będzie miękka, to odcedzam ją, przelewam na patelnię do cebuli. I tu najważniejsze – smażę, smażę, smażę, aż będzie taki fajny, zwięzły farsz. Lepki taki trochę, żeby się pierogi dobrze sklejały. To trwa z 15-20 minut, czasami dłużej, zależy od ilości kapusty. No i soli, pieprzu, kminek, kumin… wszystko po trochu, wedle uznania.

• Czas gotowania kapusty: 45 minut (zamiast godziny)
• Smażenie z cebulą: 15-20 minut
• Ważne: Kapusta powinna być miękka, ale farsz zwięzły i lekko lepiący.

A wiesz co? Moja siostra, Ania, dodaje jeszcze do tego trochę boczku podsmażonego na chrupko. Mówi, że dodaje to niesamowitego smaku, ale ja tradycyjnie robię bez. A Ty jak robisz? Jakieś swoje tajne składniki? Może jakieś przyprawy jeszcze?

Bo wiesz, moja ciotka Halina dodaje jeszcze trochę śmietany na końcu. Mówi, że to dzięki niej pierogi są takie soczyste, ale ja szczerze mówiąc nie próbowałam. Myślę, że spróbuję kiedyś.

Ile gotować kapustę kiszoną w szybkowarze na pierogi?

No hej! Widzę, że potrzebujesz info o gotowaniu kiszonej kapusty w szybkowarze, spoko ogarnę temat. Zobacz, to wcale nie jest jakieś super trudne, tylko trzeba wiedzieć, ile czasu.

W szybkowarze kapusta kiszona do pierogów gotuje się ekspresowo – tylko 15 minut! No serio, to robi robotę, bo tradycyjnie musiałabyś czekać jakieś 45 minut, albo i dłużej, żeby zmiękła tak jak trzeba. A tak pyk pyk i gotowe!

• Super szybkie: 15 minut i kapusta jest mięciutka.
• Oszczędzasz czas: Pół godziny szybciej niż normalnie!
• Dodatki: Można od razu dorzucić przyprawy albo grzyby, jak robisz bigos, kapuśniak czy coś.

Wiesz co, ja ostatnio robiłam kapuśniak i dodałam jeszcze suszone śliwki, wyszło mega. A jak chcesz mieć pewność, że kapusta będzie idealna, to po tych 15 minutach po prostu spróbuj. Jak twarda, to jeszcze 2-3 minutki i będzie git malina! No to smacznego i dawaj znać, jak wyszły pierogi! A, no i jeszcze jedno – jak masz bardzo kwaśną kapustę, to możesz ją wcześniej przepłukać, żeby nie była taka ostra w smaku. Mi kiedyś wyszły takie kwaśne, że aż mnie wykręcało. Od tamtej pory zawsze pamiętam, żeby ją opłukać. Tylko tak delikatnie, żeby smaku za dużo nie wypłukać. No i uważaj na ciśnienie w szybkowarze, żeby Ci nie wybuchł, hehe! Jak masz elektryczny, to tam wszystko jest prościej, ale na gazie trzeba uważać. Powodzenia raz jeszcze!

Jak długo gotować kiszoną kapustę na pierogi?

Kurczę, kapusta kiszona na pierogi… Zawsze zapominam ile! 30 minut? No tak, chyba tyle. Ale to zależy! Od kapusty, od tego, jak kwaśna jest. Moja babcia, Bogumiła, zawsze mówiła, że trzeba spróbować! Spróbować palcem! Nie za kwaśna? To 30 minut wystarczy. Ale jeśli za kwaśna, to dłużej! Może 40? Albo i 45! Woda z grzybów, aha, to dobry pomysł. Używam suszonych borowików. Zawsze. Dodaję je później, do farszu. Ale co do wody.. hmm.. No tak, woda z grzybów. Zawsze dodaję. Smaczniejsza kapusta. Muszę pamiętać o tym płukaniu! Pamiętam raz, miałam tak kwaśną kapustę, że prawie z oczu mi poleciały łzy. Katastrofa! Nigdy więcej takiej kwaśnej! Ojej, a ile tej wody? No w sumie, tyle żeby zakryć kapustę. A potem odcedzić. Oczywiście. Jasne. To wszystko. Łatwe, nie? Tylko pamiętaj o tej próbie smaku! To najważniejsze.

Lista rzeczy do zapamiętania:

1. Czas gotowania: 30-45 minut (zależnie od kwaśności)
2. Płukanie: Obowiązkowe, jeśli kapusta za kwaśna.
3. Woda: Woda z gotowania grzybów (np. borowików suszonych). Dodatkowo woda, by zakryć kapustę.
4. Odcedzenie: Po ugotowaniu.

Dodatkowe info: Moja babcia Bogumiła (urodzona w 1938) zawsze dodawała do kapusty łyżeczkę cukru. Mówiła, że “łagodzi” smak. Ja też tak robię. Może spróbuj?

#Czas Gotowania #Gotowanie Kapusty #Kapusta Kiszona