Jak długo gotować karkówkę w plastrach?

Karkówka w plastrach – soczysta i szybka w przygotowaniu

Karkówka, to ceniony przez wielu kawałek mięsa, idealny na szybki obiad lub dodatek do innych potraw. Gotowana w plastrach, zachowuje swoją soczystość i delikatność, a czas przygotowania jest znacznie krótszy niż w przypadku pieczenia całości. Unikamy tu długiego czasu gotowania, który mógłby sprawić, że mięso stanie się suche i twarde. Kluczem jest odpowiednia technika i precyzyjne dobranie czasu.

Zamiast długiego gotowania, proponujemy metodę łączącą szybkie obsmażenie z delikatnym duszeniem. To gwarantuje zachowanie soczystości i aromatu mięsa.

Przygotowanie soczystej karkówki w plastrach:

1. Przygotowanie mięsa: Zaczynamy od pokrojenia karkówki na plastry o grubości około 2-3 cm. Grubsze plastry będą wymagały nieco dłuższego czasu gotowania. Unikajmy jednak krojenia zbyt cienkich plastrów, ponieważ mogą się rozpadać podczas gotowania.

2. Szybkie obsmażenie: Rozgrzewamy patelnię z odrobiną oleju (najlepiej rzepakowego lub oliwy z oliwek). Krótkie obsmażenie plastrów karkówki z obu stron na średnim ogniu nada im piękny kolor i zamknie soki wewnątrz. Nie chodzi o dokładne usmażenie mięsa, tylko o zapieczętowanie powierzchni.

3. Duszenie: Do obsmażonej karkówki dodajemy wodę, tak aby zakrywała mięso do około połowy wysokości. Następnie dodajemy ulubione przyprawy. Doskonale sprawdzą się: cebula pokrojona w piórka (nada aromatu i słodyczy), sól, pieprz, a także listki laurowe i ziele angielskie dla głębi smaku. Można eksperymentować z innymi przyprawami, np. majerankiem, tymiankiem czy rozmarynem, dostosowując je do własnych preferencji.

4. Gotowanie: Patelnię przykrywamy pokrywką i dusimy karkówkę na małym ogniu przez około 20-30 minut. Czas gotowania zależy od grubości plastrów i pożądanej miękkości mięsa. Regularnie sprawdzajmy, czy mięso jest już wystarczająco miękkie, nakłuwając je widelcem. Jeśli mięso łatwo się rozdziela, jest gotowe. W razie potrzeby można dodać jeszcze trochę wody podczas duszenia, aby zapobiec przypaleniu.

5. Podanie: Gotową karkówkę podajemy z ulubionymi dodatkami. Doskonale smakuje z ziemniakami, kaszą, surówkami lub innymi warzywami. Sos powstały podczas duszenia może posłużyć jako pyszny dodatek.

Podsumowanie:

Gotowana w plastrach karkówka to szybki i łatwy sposób na przygotowanie pysznego i soczystego posiłku. Metoda łącząca szybkie obsmażenie z delikatnym duszeniem gwarantuje idealną konsystencję mięsa i intensywny smak. Eksperymentuj z przyprawami, aby znaleźć swój ulubiony smak! Pamiętaj, że czas gotowania jest orientacyjny i może wymagać drobnych korekt w zależności od grubości plastrów i rodzaju użytego mięsa.

#Czas Gotowania #Gotowanie Mięsa #Karkówka Plastrach