Ile surowych ziemniaków to 100 g ugotowanych?

Ojej, to mnie zastanowiło! Ile tych ziemniaków surowych trzeba, żeby po ugotowaniu wyszło mi dokładnie 100 gram? No bo wiecie, ja na diecie jestem, a tam, w przepisie, stoi jak wół – 100 gram ugotowanych ziemniaków. A ja głupia, myślę, że wezmę 100 gram surowych… i co? I za dużo! Pamiętam, jak kiedyś robiłam zapiekankę, wzięłam na oko, wyszło mi całe 200 gram po ugotowaniu, a ja miałam tylko 100 zaplanowanych… masakra!

Czyli jak to jest? Ugotowanie zwiększa wagę, bo wchłaniają wodę – jasne, to logiczne. Ale ile tej wody? Przecież nie da się tego dokładnie obliczyć, no chyba, że ma się jakieś super precyzyjne laboratorium. Czytałam kiedyś, że pieczenie zmniejsza wagę, przez utratę wody, ale to nie to samo co gotowanie, prawda? A ile mniej? No właśnie, ktoś to wie?!

Myślę, że mniej niż 100 gram surowych, na pewno. Ale ile mniej? Może z 80 gram? A może 70? Ktoś by mi powiedział? Bo ja szczerze mówiąc, zawsze biorę na oko i potem albo za mało, albo za dużo… To jest istna loteria ziemniaczana! Może powinnam kupić wagę i po prostu ważyć surowe ziemniaki przed gotowaniem, i zapisywać ile wyszło po ugotowaniu. Takie małe badanie naukowe w mojej kuchni… Tylko, że ja i badania naukowe… hmm… to raczej średnio się u mnie sprawdza. Na oko będzie lepiej? Może? Nie wiem. ;)