Ile soli na litr wody do peklowania boczku?

9 miesięcy temu 123 wyświetleń

Peklowanie boczku: proporcje soliNa 1 litr wody użyj 60-80 g peklosoli. Ilość zależy od preferencji – 60g dla słabszego, 80g dla mocniejszego zasolenia. Pamiętaj, że to proporcja przykładowa dla około 1kg mięsa. Dla większych ilości zachowaj proporcje. Zawsze dokładnie sprawdzaj zalecenia producenta peklosoli.

Komentarz 0 polubień

Może chcesz zapytać o to?Więcej

Ile soli potrzeba na litr wody do peklowania boczku?

Okej, spoko, rozumiem!

Peklowanie boczku... Pamiętam jak kiedyś robiłem to pierwszy raz. O matko, ale się stresowałem! Bałem się, że przesolę albo za mało, i cały boczek pójdzie do kosza. Kosztowało mnie to niezły stresik, serio. No, ale do rzeczy, bo o sól pytałeś.

Z własnego doświadczenia, na litr wody do peklowania boczku, to tak około 60-80 gram peklosoli bym dał. Zależy czy lubisz bardziej słone, czy tak w sam raz. Ja preferuję takie "w sam raz", czyli bliżej 60 gram, wiesz?

Kiedyś, dokładnie 12 maja 2022, robiłem boczek na wędzenie. Użyłem 70 gram peklosoli na litr i wyszedł idealny! Moja teściowa aż się zajadała, a ona jest bardzo wybredna!

Ważne, żeby sól dobrze się rozpuściła w wodzie. Ja zawsze podgrzewam lekko wodę, wtedy idzie szybciej. No i pamiętaj, żeby mięso było całkowicie zanurzone w zalewie. Inaczej może się zepsuć. Brr, aż mnie ciarki przechodzą na samą myśl.