Ile soli na litr wody do parzenia szynki?

Ile soli do parzenia szynki na litr wody?

No wiesz, szynkę parzę rzadko, ale ostatnio, 27 marca, robiłem to w mojej małej kuchni w Gdańsku. Użyłem wtedy, jak pamiętam, około 100 gramów soli peklowej na litr wody – taka proporcja zawsze mi się sprawdzała.

Spróbowałem dodać więcej ziół niż zazwyczaj. Zamiast dwóch łyżek majeranku dałem trzy, bo miałem akurat dużo świeżego. Rozmaryn – łyżeczka, jak zawsze. Czosnku, hmm, chyba z 8 ząbków, lubiłem ten ostry posmak.

Wyszła pyszna, soczysta i aromatyczna, nawet żona pochwaliła. Koszt soli był śmiesznie mały, kilka złotych za całe opakowanie, którego starcza mi na kilka wędlin.

A co do dokładnych proporcji… ja zawsze idę na żywioł, trochę na oko. Przepisy to dla mnie tylko inspiracja.

Q&A:

Q: Ile soli do peklowania szynki na litr wody? A: Około 100g soli peklowej.

Q: Jakie przyprawy dodać? A: Majeranek, rozmaryn, czosnek.