Ile soli dajemy na 10 kg mięsa?
Och, temat solanki! Jakbym to robiła, to na 10 kg mięsa przygotowałabym solankę z 6 litrów wody, około pół kilograma soli (może minimalnie więcej, lubię jak jest konkretnie!), 2 dag saletry i oczywiście, całe mnóstwo moich ulubionych przypraw – czosnek obowiązkowo, majeranek, pieprz... Co kto lubi! Ważne, żeby smak był intensywny, bo to on nada charakter całemu mięsu.
Ile soli na 10 kg mięsa? Oj, ciężkie pytanie! Zależy przecież od mięsa, prawda? Wieprzowina, wołowina – to zupełnie inna bajka. A co z kurczakiem? Pamiętam raz, jak przesoliłam kurczaka… masakra! Suchy jak wiór, tragedia. Nigdy więcej!
Ale jeśli mówimy o takiej, hmm… klasycznej solance do szynki, na przykład? Na 10 kilo mięsa ja bym zrobiła tak: 6 litrów wody – to na pewno. Soli? No, około pół kilograma. Może troszkę więcej, wiem, jestem trochę “solna”. Lubię, żeby było czuć, żeby mięso było dobrze “przepuszczone”, rozumiesz? Nie lubię jak jest mdłe. A saletra? Dwa dagi, jak w przepisie. To niby mało, ale robi różnicę, widzisz?
I przyprawy! To jest najważniejsze! Czosnek, obowiązkowo! Kilka głów, aż palce pieką od obierania. Zawsze dodaję majeranek, taki, z własnego ogródka, pachnie przepięknie. Pieprz oczywiście, trochę ziarna pieprzu kolorowego, dla urody. A jeszcze? No, to już moja tajemnica. Trochę tymianku, kropelka czegoś pikantnego… Eksperymentuję, bo to przecież nie chemia, tylko kawałek mięsa, który ma być pyszny! Wiesz, co myślę? Że najlepsze przyprawy to te z serca. A dla mnie to właśnie rodzinny przepis z dodatkiem troszkę tego mojego szaleństwa. Czy ktoś wie, ile soli dokładnie daje moja babcia? Tego się nie dowiesz! 😉
#10 Kg Mięsa#Ilość Soli#Sól Na MięsoPrześlij sugestię do odpowiedzi:
Dziękujemy za twoją opinię! Twoja sugestia jest bardzo ważna i pomoże nam poprawić odpowiedzi w przyszłości.