Ile procent powinien mieć dobry bimber?

No dobra, bimber… Ile procent powinien mieć, żeby był “dobry”? 70%? Tak gdzieś piszą, ale szczerze? To zależy, co kto lubi, prawda? Ja tam pamiętam, jak dziadek robił… Wychodziło mu czasem i mocniejsze, bliżej tych 70%, ale czy to od razu znaczyło, że lepsze? Nie zawsze! Czasem ten lżejszy, bliżej 50-60%, piło się jakoś… łagodniej, no wiecie? Bardziej tak… do degustacji, a nie na szybki “zgon”. Bo przecież o to w tym wszystkim nie chodzi, żeby się od razu “złożyć”.

Pamiętam raz, kolega przyniósł taki, co miał ponoć 90%! Po fermentacji niby tyle wyciągnął. Fuj! Paliło w gardle jak smok, nie dało się pić normalnie. Czy to jest dobre? No dla mnie nie. Chociaż z drugiej strony, czytałam gdzieś, że większość bimbru po fermentacji ma między 30% a 90%… To spory rozrzut, co nie? A gdzie w tym wszystkim smak? Bo przecież o to chodzi, żeby nie tylko “kopało”, ale żeby też smakowało. Dziadek zawsze powtarzał, że dobry bimber to taki, który się pije z przyjemnością, a nie z musu. I miał rację, stary wyga. A te procenty… no cóż, to tylko liczby. Ważniejsze, żeby dusza się radowała! No i żeby głowa na drugi dzień nie bolała za bardzo… A Wy co myślicie? Jaki Waszym zdaniem powinien być idealny procent?