Ile oleju zamiast 120 g masła?

Ile oleju zastąpi 120g masła?

No wiesz, ile oleju zamiast masła? To zależy od przepisu, ale ja zawsze kalkuluję na oko. 120g masła? To prawie pół kostki, prawda? W moim ukochanym przepisie babci na pierniczki (pisany odręcznie, 24 grudnia 2022, w kuchni w Gdańsku!) zamiast 125g masła daję około 8-9 łyżek oleju rzepakowego. Działa super, pierniczki zawsze wychodzą idealne, a ten zapach… mniam!

Czasem używam oleju słonecznikowego, ale rzepakowy bardziej lubię. Z margaryną już gorzej, nie przepadam za jej smakiem. Pamiętam, jak kiedyś (wrzesień 2021, piekłam sernik dla teściowej) próbowałam zastąpić margarynę olejem – wyszło fatalnie, ciasto za suche. Jeden przepis, a ile różnic!

Zatem, jeśli masz 120g masła do zamiany, to biorąc pod uwagę 3-4 łyżki oleju na 100g masła, potrzebujesz około 9-12 łyżek. Ale serio, to zależy od konkretnego przepisu. Lepiej się nie zaskakuj, po prostu próbuj i poprawiaj według swojego gustu. Zawsze tak robię.

Pytania i odpowiedzi:

• Ile oleju na 100g masła? 3-4 łyżki.
• Czy margaryna = olej? Nie, różne właściwości.
• Jaki olej jest najlepszy do pieczenia? Rzepakowy, ale zależy od przepisu.

Ile to jest 120 g masła?

Okej, dobra, to lecimy z tym masłem. Ile to jest 120g? Zaraz, zaraz, muszę to ogarnąć na szybko, bo znowu mi ciasto wyjdzie za rzadkie! Ale w sumie... dlaczego zawsze mam problem z tymi przelicznikami?!

• Masło:

  • 240g -> 120g

• Orzechy siekane, dobra, to już mniej ważne, ale niech będzie:

  • 150g -> 75g

• Orzechy mielone - a to niby czym się różni? Chyba tylko stopniem zmielenia, no nie?

  • 120g -> 60g

• Bułka tarta! O! Ciekawostka, bo akurat robię kotlety!

  • 60g -> 30g

Dobra, 120g masła to po prostu 120g. No tak! Ale chodziło pewnie o coś innego, o zamianę w przepisach! Jak mam przepis na 240g, to jak chcę połowę, to biorę 120g. No przecież to oczywiste! Ale czasem człowiek głupieje od tych wszystkich internetowych mądrości.

A w ogóle, to pamiętam, jak babcia Jadzia zawsze mówiła, żeby masło było w temperaturze pokojowej. I co z tego? I tak zawsze zapominam wyjąć wcześniej! No i co z tego? Jakoś zawsze wychodziło! Może to kwestia szczęścia, a nie jakichś tam "kulinarnych trików"? ‍️

Jak przeliczyć olej na masło?

O matko, jakie to trudne! Przeliczać olej na masło, to jak porównywać rzepkę z samochodem! Jeden się rozsmarowuje, drugi się leje. No, ale dobra, spróbuję wytłumaczyć, chociaż moja babcia by powiedziała, że to głupie pytanie.

• Proporcje to bzdura! Ktoś tam wymyślił, że 160g oleju to 200g masła? To jakieś jaja! W 2024 roku już chyba każdy wie, że to nie tak działa. W zależności od rodzaju oleju i masła, różnica będzie kolosalna!
• Łyżki? Jasne! 6-8 łyżek oleju zamiast kostki masła? Moja ciocia Stasia używa kubka i ma rację! Bo kto liczy łyżki?! Ale to też zależy od wielkości łyżki - moja jest większa niż twoja, ha ha. Zależy od przepisu, kurde.

Podsumowując: Nie ma jednej, prostej odpowiedzi. To jest jak liczenie much w komorze. Każdy przepis i każdy olej/masło jest inny. Po prostu trzeba eksperymentować i czuć to w palcach! A jak się nie uda, to zawsze można iść po nowe masło! Albo jeść sam olej, skoro takie mądry jesteś.

Dodatkowe informacje (bo muszę jakoś wypełnić miejsce):

• Moja sąsiadka, Zosia, mówi, że najlepszy sposób to „na oko”. A jak się spali, to zawsze można zrobić naleśniki.
• Używaj oleju o podobnym smaku do masła, jeśli chcesz jakiś tam efekt.
• Zawsze sprawdzaj przepis! Nie wszystkie działa to samo! Boże, żeby jeszcze ktoś się pytał o smalec! To by było dopiero!